甜面酱发酵过程中挥发性成分的研究

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• 作者

  孟鸳;

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• 作者单位

  湖北工业大学;

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• 授予单位 湖北工业大学;
• 学科 食品科学
• 授予学位 硕士
• 导师姓名 李冬生;
• 年度 2011
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• 原文格式 PDF
• 正文语种 中文
• 中图分类 食品工业;分析化学;
• 关键词

  甜面酱; 发酵过程;