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第一章 绪论
1.1 维生素C的性质、应用及生产工艺
1.1.1 维生素C的理化性质
1.1.2 维生素C的生物学功能及应用
1.1.3 维生素C的生产工艺
1.2 微生物发酵合成维生素C前体2-酮基-L-古龙酸的途径
1.2.1 二步发酵法
1.2.2 葡萄糖串联发酵法
1.2.3 一步发酵法
1.3 D-山梨醇转化为L-山梨糖的研究进展
1.3.1 培养基质对生黑葡萄糖酸杆菌生长和转化山梨醇的影响
1.3.2 pH值对微生物发酵的影响
1.3.3 溶解氧对生黑葡萄糖酸杆菌转化山梨醇的影响
1.3.4 补料分批发酵技术
1.3.5 固定化技术
1.3.6 一步发酵醪液质量对第二步发酵的影响
1.4 研究目的和意义
第二章 实验材料与方法
2.1 材料
2.1.1 菌种
2.1.2 培养基
2.1.3 试剂与仪器
2.2 方法
2.2.1 菌株培养
2.2.2 分析方法
第三章 山梨醇浓度对生黑葡萄糖酸杆菌生长代谢的影响
3.1 不同山梨醇浓度下的发酵研究
3.2 生黑葡萄糖酸杆菌在35%山梨醇下生长代谢的研究
3.3 本章小结
第四章 生黑葡萄糖酸杆菌在35%山梨醇下发酵条件的研究
4.1 培养基对产糖的影响
4.2 发酵过程中补醇对产糖的影响
4.3 环境因子对产糖的影响
4.3.1 装液量对产糖的影响
4.3.2 起始pH值对产糖的影响
4.4 发酵过程中调节pH值对产糖的影响
4.4.1 碱液调节pH值对产糖的影响
4.4.2 钙石调节pH值对产糖的影响
4.5 种液对产糖的影响
4.5.1 种液类型对产糖的影响
4.5.2 不同发酵液作种液对产糖的影响
4.6 发酵后期最适pH值的研究
4.6.1 碳酸钙和钙石共同调节pH值对产糖的影响
4.6.2 碳酸钙调节pH值对产糖的影响
4.7 生黑葡萄糖酸杆菌在35%山梨醇下条件优化的摇瓶实验
4.8 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢