食品企业环境成本控制问题研究

摘要

食品企业在我国经济发展中占有举足轻重的地位，它在为人类提供物质食粮的同时，保障着人类的生命健康和社会的稳定发展。但是，由于食品产品的种类繁多、生产成分复杂多样、生产工艺流程较长，食品企业在产品生产制造过程中造成的资源消耗和资源浪费较大;且由于食品企业的环境保护意识较弱，没有将环境因素纳入到企业的成本管理和控制中，对生态环境造成严重的污染与破坏，同时会形成较高的环境成本。
　　本文将食品企业作为环境成本控制研究的重点。通过查阅大量的文献资料，发现我国学者对企业环境成本控制的研究越来越多，也有大量文献是针对某一类具体的行业，如火力发电行业、煤炭行业等，但针对食品行业进行环境成本控制研究的文献相对较少。随着低碳经济、循环经济思想的提出，要求企业在其生产加工过程中低能耗、低污染、低排放的呼声越来越高，食品行业由于其生产工艺的特殊性，在生产制造过程中对自然资源和生态环境造成的污染与破坏很大，因此，开展食品企业的环境成本控制研究对食品企业在实践中实施有效的环境成本控制具有重要的理论价值和研究意义。
　　本文深入研究并分析了食品企业各个阶段环境成本的特点以及可以采取的环境成本控制手段，结合食品企业自身生产经营的特性，提出在食品企业开展事前、事中和事后环境成本控制的观点。在事前环境成本控制环节，食品企业通过产品生态设计，实现从产品设计的最初阶段就开始控制企业环境成本的目的;在事中环境成本控制环节，食品企业通过开展清洁生产工作，保证从源头开始对产品生产各个阶段实施有效的环境成本控制，同时在实证部分，通过啤酒企业开展清洁生产工作实现环境成本控制的实例来论证前文的观点;在事后环境成本控制环节，企业通过内部环境成本审计，审核企业实施环境成本控制的有效性等。文章最后从企业层面和社会层面提出食品企业实施环境成本控制的对策和建议。

目录

声明

摘要

第一章 前言

1．1 研究背景及研究意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意义

1．2 国内外环境成本控制研究动态

1．2．1 国外实施环境成本控制研究

1．2．2 我国实施环境成本控制研究

1．2．3 国内外研究现状评述

1．3 研究内容及研究方法

1．3．1 研究内容

1．3．2 研究方法

1．3．3 创新点

第二章 企业环境成本控制理论基础

2．1 循环经济学理论

2．2 清洁生产理论

2．3 可持续发展理论

2．4 环境成本内部化理论

第三章 食品企业环境成本的特点及环境成本控制目标

3．1 食品企业环境成本的特点

3．1．1 食品企业与生态环境、自然资源的关系

3．1．2 食品企业的发展现状

3．1．3 食品企业环境成本的特点

3．2 食品企业环境成本控制目标

3．2．1 食品企业环境成本控制思想的提出

3．2．2 食品企业环境成本控制的目标

3．3 本章小结

第四章 食品企业环境成本事前控制—产品生态设计

4．1 食品企业产品生态设计概念的提出

4．2 产品生态设计对事前环境成本控制的作用

4．2．1 降低食品企业环境成本

4．2．2 增加食品企业环境收益

4．3 食品企业实施事前环境成本控制

4．3．1 产品生态设计的具体步骤

4．3．2 产品生态设计各阶段的环境成本控制

第五章 食品企业环境成本事中控制—清洁生产

5．1 食品企业清洁生产的基本内涵

5．2 食品企业清洁生产与事中环境成本控制的关系

5．2．1 食品企业发展现状及存在的环境问题

5．2．2 清洁生产对食品企业事中环境成本控制的作用

5．3 食品企业实施事中环境成本控制

5．3．1 清洁生产准备阶段的环境成本控制

5．3．2 清洁生产审计阶段的环境成本控制

5．3．3 清洁生产方案制定阶段的环境成本控制

5．3．4 清洁生产方案实施阶段的环境成本控制

5．3．5 清洁生产报告阶段的环境成本控制

5．4 食品企业实施清洁生产案例

5．4．1 企业概况

5．4．2 企业实施环境成本控制过程

5．4．3 企业实施环境成本控制效果

第六章 食品企业环境成本事后控制—环境成本审计

6．1 食品企业环境成本审计的基本概念

6．2 环境成本审计对食品企业环境成本控制的作用

6．2．1 有效减少企业环境罚款等环境成本的支出

6．2．2 审查食品企业环保支出的效率

6．2．3 评估食品企业的环境风险

6．2．4 评价食品企业的环境政策

6．3 食品企业实施事后环境成本控制

6．3．1 食品企业实施环境成本审计的内容

6．3．2 食品企业实施环境成本审计的程序

第七章 结论

7．1 食品企业实施环境成本控制的对策及建议

7．1．1 企业层面

7．1．2 社会层面

7．2 总结

第八章 展望

参考文献

攻读硕士学位期间发表论文情况

致谢