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第一部分文献综述
第1章茶多酚的毒理安全性评价研究进展
1茶叶提取物急性毒性研究
2茶多酚蓄积性毒性研究
3茶多酚遗传毒性研究进展
4亚急性毒性试验(曹明富，1992)
5长期毒性试验研究进展
6一般药理研究进展(杨贤强，王岳飞，2003)
7对眼、皮肤的刺激和皮肤的过敏性(杨贤强，王岳飞，2003)
第2章茶多酚药理药效研究进展
1茶多酚对辐射损伤的防护作用
2抗突变作用
3抗肿瘤作用
4对衰老的延缓作用
5调节免疫功能
6茶多酚对肾病的疗效及其药理
7心脑血管疾病的防治及对脑损伤的保护
第3章保健食品发展的现状和趋势
1发展保健食品的必然性
2保健食品发展现状
3中国保健食品的类型及功能受理范围
4保健食品的功效成分及种类
5保健食品发展趋势
6我国保健食品的发展方向
第4章本研究的立题依据、研究目的及意义
1利用天然植物提取物开发保健食品是一个方向，植物多酚类产品是未来保健食品发展的热点
2茶叶有效成分作为第三代保健食品功效成分的符合度极高，茶类保健品是保健食品行业一个重要的发展方向
3茶叶有效成分可作为多种保健食品功效成分，利用茶叶中有效成分可以开发多种保健食品
4保健茶的发展概况——保健茶，具有浓郁的中国文化色彩的饮食保健
5发展茶叶保健食品是整个茶叶行业自身拓展和向其他行业渗透的需要
6我们的研究工作基础及研究工作进展
第二部分茶儿茶素制剂的毒理安全性评价
前言
第5章茶儿茶素制剂急性毒性研究
1材料与方法
2结果与讨论
第6章茶儿茶素制剂的遗传毒理学(致突变作用)研究
1材料与方法
2结果
3讨论
第7章茶儿茶素制剂作为保健食品的30天喂养试验研究
1材料与方法
2结果
3讨论
第8章茶儿茶素制剂致畸作用的研究
1材料
2实验方法(卫生部，2003)
3结果
4结论
第9章茶儿茶素制剂长期毒性试验报告
1材料和方法
2结果与讨论
3茶儿茶素制剂长期毒性试验结论
第10章茶儿茶素制剂对正常动物呼吸、血压、心电图和神经系统的影响
1材料和方法
2结果
3结论
第11章茶儿茶素制剂对正常人的作用
1材料与方法
2结果
3结论
第三部分茶儿茶素制剂保健功效研究
第12章茶儿茶素制剂对实验性高脂血症动物血脂含量影响的研究
1材料与方法
2结果
3讨论
第13章茶儿茶素制剂对高血脂人群的功效研究
1材料与方法
2结果
3讨论
第14章茶儿茶素制剂增强免疫力功能研究
1材料与方法
2结果
3讨论
第15章茶儿茶素抗氧化和延缓衰老作用的研究
1前言
2茶儿茶素制剂抗氧化作用的功能研究
3茶儿茶素制剂延缓衰老作用的功能研究——果蝇生存试验
4讨论
第16章茶儿茶素制剂美容祛斑人体试食研究
1材料和方法
2观察指标
3试验数据统计
4功效判定(卫生部，2003)
5结果
6讨论
第17章茶儿茶素制剂减肥作用的功效研究
前言
1茶儿茶素制剂减肥功能动物试验研究
2茶儿茶素制剂减肥的人体试食研究
3讨论——茶叶、茶多酚、茶儿茶素减肥轻身功效的机理探讨
参考文献
