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致谢
摘要
缩略语表
第一章 文献综述
1.1 陈化粮和脂肪酸值
1.1.1 技术市场需求分析
1.1.2 社会经济效益分析
1.2 稻谷中脂肪酸的产生
1.3 稻谷储存过程中脂肪酸变化的影响因素
1.3.1 温度影响
1.3.2 湿度影响
1.3.3 霉菌影响
1.3.4 其它因素
1.4 稻谷的储存技术
1.4.1 机械通风技术
1.4.2 控温储藏技术
1.4.3 气调储藏技术
1.4.4 “三低”储藏技术
1.4.5 环流熏蒸技术
1.4.6 其它储粮技术
1.5 稻谷脂肪酸的检测方法
1.5.1 化学滴定法
1.5.2 分光光度法
1.5.3 电导率法
1.5.4 色彩色差法
1.5.5 色谱法
1.6 红外光谱法与定量处理方法
1.6.1 中红外光谱技术
1.6.2 近红外光谱技术
1.6.3 朗伯-比尔定律
1.6.4 偏最小二乘法及其衍生法
1.7 本文研究思路
2.1 引言
2.2 材料与仪器
2.2.1 实验原料
2.2.2 主要试剂
2.2.3 主要仪器与设备
2.3 实验方法
2.3.1 国标法测定脂肪酸值
2.3.2 近红外漫反射光谱数据采集
2.3.3 光谱数据处理与分析
2.4 结果与分析
2.4.1 国标法测定脂肪酸值
2.4.2 稻谷颗粒的近红外漫反射光谱检测
2.4.3 糙米粉的近红外漫反射光谱检测
2.4.4 光谱数据处理
2.4.5 预处理结果及模型准确性比较
2.5 本章小结
第三章 傅里叶变换红外光谱法检测稻谷脂肪酸值
3.1 引言
3.2 材料与仪器
3.2.1 实验原料
3.2.2 主要试剂
3.2.3 主要仪器与设备
3.3 实验方法
3.3.1 稻谷脂肪酸值测定
3.3.2 傅里叶变换红外光谱数据采集
3.4 结果与讨论
3.4.1 国标法测定稻谷脂肪酸值
3.4.2 油酸标准品的红外光谱测定结果
3.4.3 FTIR结合朗伯-比尔定律测定
3.5 本章小结
第四章 漫反射傅里叶变换红外光谱法检测稻谷脂肪酸值
4.1 引言
4.2 材料与仪器
4.2.1 实验原料
4.2.2 主要试剂
4.2.3 主要仪器与设备
4.3 实验方法
4.3.1 脂肪酸值测定
4.3.2 FTIR漫反射光谱数据采集和处理
4.3.3 模型建立和评价
4.3.4 区间偏最小二乘法(iPLS)
4.4 结果与讨论
4.4.1 国标法测定稻谷脂肪酸值
4.4.2 DRIFTS测定稻米脂肪酸值
4.4.3 偏最小二乘法(PLS)优化DRIFTS模型
4.4.4 不同粗细度糙米粉漫反射定量模型的准确性验证
4.5 本章小结
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
作者简介