高氧化还原电位酸化水制备及对水产品防腐保鲜作用的研究

摘要

该文采用四方太极消毒壶—高氧化电位消毒水生成器,对不同时间、不同NaCl添加量制取的高氧化还原电位酸化水的高氧化还原电位值(ORP值)、pH值进行了较为系统的研究,结果发现:在添加一定量的NaCl时,随着时间的延长,ORP值总的趋势是增加的.该研究一方面研究了制水条件,对生产高氧化还原电位酸化水制水机的厂家有指导意义;另一方面,研究了高氧化还原电位酸化水对水产品原料的杀菌效果.后一方面的研究,目前国内外还未见报道.

目录

摘要

abstract

引言

第一章高氧化还原电位酸化制取、杀菌效果的研究

一、氧化还原电位酸化水的制取

二.高氧化还原电位酸化水的应用

三.高氧化还原电位酸化水的杀菌机理

四.高氧化还原电位酸化水的测定

五.结果和讨论

六.小结

第二章高氧化还原电位酸化水对水产品防腐保鲜作用的研究

一.试验材料和方法

二、结果与讨论

三、结论

四.参考文献

致谢