摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 我国油茶利用历史
1.2 油茶籽油的保健特点
1.2.1 改善血液循环，降血脂
1.2.2 抗氧化及调节免疫功能
1.2.3 预防肥胖
1.2.4 护肝作用
1.2.5 其他保健作用
1.3 油茶籽中的其它有效成分
1.4 我国油茶植物资源和开发利用前景
1.5 课题研究思路
参考文献
第二章 山茶油的提取及化学成分分析
2.1 超临界流体二氧化碳萃取法提取茶油
2.1.1 超临界二氧化碳萃取法的特点
2.1.2 仪器与试剂
2.1.3 装置示意图与操作条件
2.1.4 结果与讨论
2.2 气相色谱-质谱联用法测定山茶油中的脂肪酸
2.2.1 仪器与试剂
2.2.2 分析步骤
2.2.3 结果与讨论
2.3 茶油中的脂肪酸与其他食用油脂中的脂肪酸比较
2.3.1 食用油中脂肪酸的类型对健康的影响
2.3.2 茶油与其他食用油脂的成份比较
参考文献
第三章 油茶中茶皂甙的分离、纯化、鉴定及表面活性性质研究
3.1 茶皂素概述
3.1.1 茶皂素的化学结构
3.1.2 茶皂素的性质与简单鉴定
3.1.3 茶皂素作为表面活性剂的应用
3.1.4 茶皂素的药用应用
3.2 茶皂素的提取与纯化
3.2.1 提取方法概述
3.2.2 提取与纯化工艺路线设计
3.2.3 仪器与试剂
3.2.4 分离与纯化步骤
3.2.5 结果与讨论
3.3 茶皂素的纯度分析
3.3.1 仪器与试剂
3.3.2 测试条件
3.3.3 结果与讨论
3.4 光谱分析鉴定
3.4.1 仪器与试剂
3.4.2 测试条件
3.4.3 结果与讨论
3.5 茶皂素的表面活性性质研究
3.5.1 茶皂素的临界胶束浓度与亲水亲油平衡值的测定
3.5.2 茶皂素的润湿性和接触角测定
参考文献
第四章 油茶中黄酮组分的研究
4.1 黄酮化学及油茶中的黄酮物质
4.1.1 黄酮化学
4.1.2 油茶中的黄酮物质
4.1.3 黄酮的抗自由基活性与应用
4.2 油茶籽粕中总黄酮的含量分析
4.2.1 原理
4.2.2 实验部分
4.2.3 结果与讨论
4.3 油茶籽粕中黄酮甙的分离与纯化
4.3.1 提取原理与工艺路线
4.3.2 仪器与试剂
4.3.3 提取工艺步骤
4.3.4 结果与讨论
4.4 黄酮甙的性质鉴定
4.4.1 显色机理
4.4.2 实验现象及结果讨论
4.5 黄酮甙的波谱鉴定
4.5.1 仪器与试剂
4.5.2 测试条件
4.5.3 结果与讨论
4.6 黄酮甙元的制备与结构表征
4.6.1 实验部分
4.6.2 结果与讨论
4.7 黄酮甙中的糖基分析
4.7.1 实验部分
4.7.2 结果与讨论
参考文献
第五章 油茶中多糖组分的研究
5.1 茶多糖的特点与应用
5.2 油茶籽饼中多糖的含量分析
5.2.1 分析原理
5.2.2 实验部分
5.2.3 结果与讨论
5.3 油茶籽饼中多糖的分离与纯化
5.3.1 提取原理与工艺路线
5.3.2 仪器与试剂
5.3.3 提取工艺步骤
5.3.4 结果与讨论
参考文献
第六章 油茶籽中有效成分的综合利用提取工艺设计
6.1 综合利用提取中的工艺设计
6.2 工艺条件
6.3 结果与讨论
第七章 全文总结
致谢
论文发表
专利申请
上海交通大学;
