牛奶中抗生素残留的检测与分析

摘要

将25头奶牛分为5组，每组5头。 第一组，肌肉注射青霉素G1200万IU治疗乳房炎，连续用药5d，停药120h后，奶样中无抗生素残留检出； 第二组，乳管注射青霉素G200万IU治疗乳房炎，连续用药5d，停药144h后，奶样中无抗生素残留检出； 第三组，子宫投药红霉素50万IU治疗乳房炎，连续用药5d，停药168h后，奶样中无，抗生素残留检出； 第四组为产后用土霉素5g+利凡诺0.5g冲洗子宫，用药168h后；奶样中无抗生素残留检出; 第五组为对照组，牛奶中无抗生素残留。随机采购32份西安市市售牛奶和32份奶粉，通过TTC法、酶联免疫分析法对样品进行抗生素残留检测。 结果表明：不同给药途径和剂量可造成牛奶中抗生素残留时间的不同；奶粉中抗生素残留阳性率显著比消毒牛奶高；包装精良的高档牛奶中抗生素残留阳性率比普通包装牛奶低；进口消毒牛奶及奶粉未检出抗生素。

目录

文摘

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第一章牛奶及其抗生素残留检测研究进展

1.1牛奶的营养价值评定

1.1.1牛奶的营养价值

1.1.2牛奶的营养成分

1.1.3乳牛的健康状况对于乳的品质和产量的影响

1.2牛奶中抗生素的残留状况

1.2.1牛奶中抗生素残留的来源

1.2.2国内外对牛奶中抗生素残留的研究现状

1.3牛奶中抗生素残留检测方法研究进展

1.3.1微生物检测法

1.3.2理化检测法

1.3.3免疫法

1.4牛奶中抗生素残留的危害

1.4.1过敏反应

1.4.2对胃肠道菌群的影响

1.4.3细菌耐药性增强

1.5国产奶粉与进口奶粉的差别

1.5.1产品的质量标准从产品的质量标准差别

1.5.2原料差别

1.5.3生产工艺差别

1.5.4产品定价差别

第二章牛奶中抗生素残留的检测与分析

2.1材料与方法

2.1.1试验材料

2.1.2试验方法

2.2结果与分析

2.2.1抗生素在生牛奶中残留时间测定结果

2.2.2市售消毒纯牛奶中抗菌药物残留的检测结果

2.3讨论

2.3.1牛奶中抗生素残留的来源

2.3.2不同包装的消毒纯牛奶残留情况不同

2.3.3牛奶中抗生素的种类

2.3.4牛奶中抗生素的测定方法

2.4建议

2.5小结

第三章奶粉中抗生素残留的检测与分析

3.1材料与方法

3.1.1试验材料

3.1.2方法

3.2结果与分析

3.3讨论

3.3.1奶粉中抗生素残留的来源

3.3.2奶粉中抗生素的种类

3.3.3奶粉中抗生素的测定方法

3.4小结

3.5讨论

3.5.1我国乳品中抗生素残留量的规定及实验中相关方法的检测限制

3.5.2青霉素、链霉素的残留情况

结 论

参考文献

致 谢

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