摘要
第一章 文献综述
1 桃及其种类
1.1 桃营养成分
1.2 桃种类
1.3 红肉桃
2 花青苷
2.1 花青苷的理化性质及合成部位
2.2 花青苷的种类
2.3 花青苷的生物合成
2.4 花青素的营养保健功能
2.5 花青苷提取检测方法
3 光照对花青苷合成的影响
3.1 光照与植物生长
3.2 光照与果实色泽
3.3 光照与花青苷合成
3.4 光照与果实品质
4.本课题研究的内容、目的和意义
第二章 红肉桃资源采集及品质评价
2.1 材料与方法
2.1.1 试验材料
2.1.2 测定方法
2.2 结果与分析
2.2.1 不同品种红肉桃果实品质分析
2.2.2 不同品种红肉桃与对照白肉桃果实色差比较
2.2.3 不同品种红肉桃与对照白肉桃果肉可滴定酸含量比较
2.2.4 不同品种红肉桃与对照白肉桃果肉Vc含量比较
2.3 结论
2.4 附图:不同品种红肉桃
第三章 光对红肉桃果肉红色形成的影响
3.1 材料与方法
3.1.1 试验材料
3.1.2 测定方法
3.2 结果与分析
3.2.1 光照与红肉桃果实生长发育过程中单果重及硬度变化的关系
3.2.2 光照与红肉桃果实开始着色后果肉糖酸含量变化的关系
3.2.3 光照与红肉桃果实开始着色后果肉叶绿素和类胡萝卜素含量变化的关系
3.2.4 光照与红肉桃果实着色期间果肉红色及花青苷含量变化的关系
3.3 讨论
3.4 附图:不同处理红肉桃果实开始着色期至采收期间果实图片
第四章 红肉桃果肉主要花青苷种类及含量分析
4.1 材料与方法
4.1.1 实验材料
4.1.2 主要仪器与试剂
4.1.3 花青苷检测条件
4.1.4 样品花青苷提取与测定
4.2 结果与分析
4.2.1 标准品和样品中花青苷HPLC检测图谱
4.2.2 花青苷标准曲线绘制
4.2.3 精密度试验
4.2.4 稳定性试验
4.2.5 回收率测定
4.2.6 光照对红肉桃果肉着色期后花青苷含量变化的影响
4.3 讨论
结论与展望
参考文献
致谢
声明