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第一章 绪论
1.1 黑小麦简介
1.2戊聚糖
1.3 戊聚糖含量的测定及提取方法
1.4 戊聚糖的理化性质
1.5 戊聚糖的功能性质
1.6 戊聚糖的生理功能
1.7 本课题的研究意义及主要内容
第二章 黑小麦面粉戊聚糖的提取与理化性质分析
2.1 实验仪器和材料
2.2 实验方法
2.3 结果与讨论
2.4 结论
第三章 黑小麦面粉戊聚糖的部分酸水解特性
3.1 实验仪器和材料
3.2 实验方法
3.3 结果与讨论
3.4 结论
第四章 黑小麦面粉戊聚糖的酶解特性
4.1 材料与方法
4.2 实验方法
4.3结果与讨论
4.4 结论
第五章 黑小麦面粉戊聚糖的氧化交联特性
5.1 实验仪器和材料
5.2 试验方法
5.3 结果与讨论
5.4 结论
参考文献
硕士期间发表的文章
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