第一章 绪论
1.1 翅果油树的概述
1.2 翅果油树种仁的概述
1.3 植物蛋白提取工艺
1.4 氨基酸研究现状
1.5 抗氧化多肽的研究现状
1.6 本论文研究意义和主要内容
第二章 翅果油树种仁蛋白提取工艺优化
2.1 试验材料与仪器
2.2 试验方法
2.3 结果与讨论
2.4 结论
第三章 翅果油树种仁蛋白功能性质研究
3.1 试验材料与仪器
3.2 试验方法
3.3 结果与讨论
3.4 结论
第四章 翅果油树种仁蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价
4.1 试验材料与仪器
4.2 试验方法
4.3 结果与讨论
4.4 结论
第五章 多肽制备工艺及其抗氧化性研究
5.1 试验材料与仪器
5.2 试验方法
5.3 结果与讨论
5.4 结论
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
攻读学位期间取得的研究成果
致谢
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