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符号和缩略词说明
1 引言
1.1 葡萄采后生理生化特性的研究
1.1.1 采后营养成分的变化
1.1.2 采后呼吸代谢的研究
1.1.3 采后内源激素变化及脱粒生理的研究
1.1.4 采后褐变机理的研究
1.1.5 采后SO2伤害生理的研究
1.1.6 采后贮运病害的研究
1.1.7 葡萄采后贮藏保鲜技术的研究进展
1.2 高能电子束在农产品及食品安全方面的应用
1.2.1 在农产品及食品保鲜方面的应用
1.2.2 在农药降解方面的应用
1.3 臭氧在农产品及食品安全方面的研究现状
1.3.1 在农产品及食品保鲜方面的应用
1.3.2 在农药降解方面的研究现状
1.4 本课题研究的目的、内容和意义
1.4.1 研究目的
1.4.2 研究内容
1.4.3 课题意义
2 材料与方法
2.1 试验材料
2.2 主要试剂
2.3 主要仪器设备
2.4 试验方法
2.4.1 试样处理
2.4.2 测定指标及方法
3 结果与分析
3.1 高能电子束对巨峰葡萄保鲜效果的研究
3.1.1 对巨峰葡萄微生物的控制效果
3.1.2 对巨峰葡萄呼吸强度的影响
3.1.3 对巨峰葡萄失重率的影响
3.1.4 对巨峰葡萄可溶性总糖及可滴定酸含量的影响
3.1.5 对巨峰葡萄Vc及单宁含量的影响
3.1.6 对巨峰葡萄PPO活性及褐变度的影响
3.1.7 对巨峰葡萄MDA含量及相对电导率的影响
3.1.8 对巨峰葡萄SOD活性及O2-产生速率的影响
3.1.9 对巨峰葡萄POD、CAT活性的影响
3.1.10 对巨峰葡萄果皮花色苷及果梗叶绿素含量的影响
3.2 高能电子束结合SO2对巨峰葡萄保鲜效果的研究
3.2.1 对巨峰葡萄微生物的控制效果
3.2.2 对巨峰葡萄Vc及单宁含量的影响
3.2.3 对巨峰葡萄可滴定酸含量的影响
3.2.4 对巨峰葡萄褐变度的影响
3.3 臭氧气体对巨峰葡萄保鲜效果的研究
3.3.1 对巨峰葡萄微生物的控制效果
3.3.2 对巨峰葡萄呼吸强度的影响
3.3.3 对巨峰葡萄失重率的影响
3.3.4 对巨峰葡萄可溶性固形物及可滴定酸含量的影响
3.3.5 对巨峰葡萄Vc及单宁含量的影响
3.3.6 对巨峰葡萄MDA含量的影响
3.3.7 对巨峰葡萄SOD、POD、CAT活性的影响
3.4 不同处理贮藏保鲜巨峰葡萄的比较
3.4.1 不同处理对巨峰葡萄可溶性固形物含量及果粒硬度的影响
3.4.2 不同处理对巨峰葡萄好果率的影响
3.4.3 不同处理对巨峰葡萄果皮色差的影响
3.4.4 不同处理对巨峰葡萄果梗叶绿素含量的影响
3.4.5 不同处理对巨峰葡萄SO2残留量的影响
3.5 高能电子束和臭氧对巨峰葡萄农药降解的初探
3.5.1 高能电子束对巨峰葡萄农残降解的影响
3.5.2 臭氧水对巨峰葡萄农残降解的影响
4 讨论
4.1 高能电子束对巨峰葡萄贮藏品质的影响
4.2 高能电子束结合SO2对巨峰葡萄贮藏品质的影响
4.3 臭氧气体对巨峰葡萄贮藏品质的影响
4.4 高能电子束和臭氧水对农残降解的影响
5 结论
参考文献
致谢
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