声明
1前言
1.1食用菌调味料的概述
1.2食用菌调味料的研究开发现状
1.3食用菌调味料的加工工艺研究
1.4食用菌调味料市场存在问题与对策
1.5食用菌调味料的发展趋势及前景展望
1.6选题目的及意义
2材料与方法
2.1实验材料
2.2主要试剂
2.3主要仪器与设备
2.4实验方法
3结果与分析
3.1香菇酶解工艺的研究
3.2香菇调味料烹调工艺的研究
3.3香菇调味料配方工艺的研究
3.4香菇调味料浓缩造粒工艺的研究
3.5香菇调味料指标
4讨论
4.1酶解工艺的研究
4.2烹调工艺的研究
4.3调味基料复配的工艺研究
5结论
5.1酶解工艺
5.2烹调工艺
5.3配方工艺
5.4浓缩造粒工艺
参考文献
致谢
攻读学位期间发表论文情况