声明
摘要
第1章绪论
1．1香料、合成香料、香精概述
1．2选题的背景和意义
1．3二氢茉莉酮酸甲酯及其气相色谱分析
1．4本课题研究内容
参考文献
第2章气味分子结构和香气质量评价
2．1气味产生的机理
2．1．1立体结构理论
2．1．2分子振动理论
2．1．3其他
2．2气味分子结构和香气之间的关系
2．2．1碳原子个数对香气的影响
2．2．2不饱和性对香气的影响
2．2．3化学官能团对香气的影响
2．2．4取代基对香气的影响
2．2．5立体异构对香气的影响
2．3合成香料的香气分类
2．3．1国内主流的合成香料香气分类
2．3．2国外对合成香料香气的一些分类法
2．4香气质量评价过程
2．4．1合成香料的香气特性
2．4．2合成香料的香气质量评价过程
参考文献
第3章系统架构设计和仪器分析设计
3．1系统架构设计
3．1．2气相-质谱联用(GC-MS)
3．1．3气相色谱-嗅觉测量仪
3．2仪器分析设计
参考文献
第4章 实验过程和实验结果
4．1．2其他要求
4．2实验过程
4．2．1样品制备
4．2．2热脱附单元和GC-MS分析
4．2．3气相-嗅觉测量
4．2．4数据处理
4．3实验结果
4．3．1气相-飞行时间质谱图
4．3．2气质-嗅觉测试谱图
4．3．3实验结果
第5章结论
致谢
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