籽瓜瓤中多糖的提取及其功能性评价

摘要

本文采用水提醇沉法提取籽瓜瓤中多糖，以浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数为指标，并且L9（33）正交优化，最终确定浸提的最佳条件为：温度95℃，浸提时间3.5h，料液比1:100，提取次数1次时，籽瓜瓤粗多糖得率为2.803％。
　　籽瓜瓤粗多糖经Sevage法脱蛋白、Sephadex G-75柱层析分离、透析，得到一个多糖组分，经高效离子色谱法测定该多糖的单糖组分为：鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸，各组分的含量为：鼠李糖8.12%，阿拉伯糖10.7%，半乳糖63.96%，葡萄糖5.43%，木糖7.14%，半乳糖醛酸4.22%，葡萄糖醛酸0.43%。
　　测定经纯化、柱层析分离的籽瓜瓤多糖的抗氧化活性，试验结果表明：籽瓜瓤多糖对2OH的清除率最大为28.91%，对MDA的抑制率最大为10.46%；对2O2-的清除率最大为15.17%。相同浓度条件下，籽瓜瓤多糖对2O2-和2OH清除率以及对MDA的抑制率均比Vc对三者的清除率或抑制率小。
　　对籽瓜瓤多糖降血脂功能进行评价，试验结果表明：高剂量籽瓜瓤多糖可以降低高血脂小鼠的体重，降低高血脂小鼠的脾脏指数，提高高血脂小鼠的胸腺指数、对血清中TG、TC、HDL-C、LDL-C水平也均有明显的有效改善作用。

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缩 略 语 表

1 引言

1.1 概述

1.2 研究的意义和内容

2 材料与方法

2.1 材料与主要仪器设备

2.2 试验方法

3 结果与分析

3.1 籽瓜瓤中粗多糖提取的单因素试验

3.2 籽瓜瓤中粗多糖提取条件的优化

3.3 籽瓜瓤多糖的精制

3.4 多糖的检验

3.5 籽瓜瓤多糖的单糖组分的测定

3.6 籽瓜瓤多糖的抗氧化活性的效果

3.7 籽瓜瓤的降血脂作用的效果

4 结论

致谢

参考文献

作 者 简 介