两种香型天然香料挥发组分的研究

摘要

本文对挥发组分的提取方法,水蒸气蒸馏法和固相微萃取法条件进行优化；在最佳条件下提取挥发组分,通过GC-MS联用分析芳香型、辛香型香气成分；利用气相色谱内标法定量分析芳香型香气主成分正丁酸、苯甲醛,辛香型香气主成分桉树脑、茴香精；用荧光光谱法研究其抗氧化性。
　　 采用水蒸气蒸馏法以样品粉碎过0.45mm筛,浸泡12 h,水蒸气蒸馏6 h；固相微萃取法以萃取头型号75μmCAR／PDMS,样品平衡时间40 min,萃取温度70℃,萃取时间60 min,解吸时间4 min。在此最佳条件下提取芳香型、辛香型样品挥发组分。通过GC-MS联用测定两种提取方法下芳香型、辛香型样品挥发油并比较其组分差异。利用气相色谱法对芳香型挥发主成分正丁酸、苯甲醛和辛香型挥发主成分桉树脑、茴香精做内标法定量分析,芳香型、辛香型分别以乙酸、萘为内标物。利用荧光光度法通过测定样品对羟基自由基的清除率分析各种样品的抗氧化性。最佳条件为缓冲盐溶液pH7.0,苯甲酸与过氧化氢摩尔比0.003,过氧化氢用量0.5 mL,Co2+度5.2×10-4 mol／L,对两种香型样品抗氧化进行测定与比较。
　　 结果表明:CK2-MS检测芳香型样品中挥发组分主要是苯甲醛、正丁酸；辛香型样品中挥发组分主要是茴香精、桉树脑。固相微萃取分析结果多为头香,挥发性组分数目少,鉴定出的醛类种类多含量高。水蒸气蒸馏所得挥发性组分多为中香和尾香,检出组分全面,鉴定出含量较高正丁酸。GC定量分析杏花及花蕾中苯甲醛含量较其它花中高；杏各部位中杏仁苯甲醛含量较高,杏肉中正丁酸含量较高；动态分析杏叶苯甲醛含量逐渐降低。对羟基自由基清除力杏花、桃花强于蔷薇科其它花,杏仁强于杏其它部位。
　　 采用水蒸气蒸馏和固相微萃取技术结合气相色谱.质谱法鉴定挥发组分较全面,气相色谱法定量分析挥发组分中有效成分简单、快捷、精准,由荧光光谱法分析样品挥发油抗氧化性可知,芳香型、辛香型天然香料挥发油有强弱不同的抗氧化性。

目录

文摘

英文文摘

第一章 前言

1.1 挥发油简介

1.1.1 挥发油概念

1.1.2 挥发油的主要化学组成

1.1.3 植物性天然香料的抗氧化性[6]

1.2 香料的历史

1.3 研究背景

第二章 天然香料的提取分析与应用

2.1 植物性天然香料的提取

2.1.1 影响香料组成的环境因素

2.1.2 提取技术

2.2 分离与分析方法

2.2.1 分离技术

2.2.2 分析方法

2.3 天然香料的应用

第三章 GC-MS分析天然香料挥发性化学成分

3.1 主要仪器、试剂与材料

3.1.1 主要仪器与试剂

3.1.2 样品与处理

3.2 水蒸气蒸馏法与气质联用分析挥发组分化学成分

3.2.1 水蒸气蒸馏条件实验

3.2.2 芳香型样品香气分析

3.2.3 辛香型样品香气分析

3.2.4 结论:

3.3 固相微萃取法与气质联用分析挥发组分化学成分

3.3.1 固相微萃取条件实验

3.3.2 芳香型样品香气分析

3.3.3 辛香型香气成分分析

3.3.4 结论

3.4 结果与讨论

第四章 气相色谱法分析主成分含量

4.1 主要仪器、试剂与样品

4.1.1 主要仪器

4.1.2 样品

4.1.3 色谱条件

4.2 芳香性物质中正丁酸、苯甲醛的定量分析

4.2.1 定量校正因子测定

4.2.2 标准曲线的绘制

4.2.3 精密度实验

4.2.4 稳定性实验

4.2.5 重现性实验

4.2.6 回收率实验

4.2.7 最低检出限

4.2.8 样品中正丁酸、苯甲醛含量的测定

4.2.9 结果

4.3 辛香物质中茴香精、桉树脑的定量分析

4.3.1 定量校正因子测定

4.3.2 标准曲线的绘制

4.3.3 精密度实验

4.3.4 稳定性实验

4.3.5 重现性实验

4.3.6 回收率实验

4.3.7 最低检出限

4.3.8 样品中桉树脑、茴香精含量的测定

第五章 荧光法测定抗氧化性

5.1 实验主要仪器、试剂与样品

5.1.1 主要仪器

5.1.2 样品

5.2 实验方法及过程

5.2.1 影响荧光强度的条件试验

5.2.2 样品对羟基自由基清除率的测定

5.3 结果与讨论

结论与展望

参考文献

硕士期间发表的论文

致谢