不同地区玛珈干品功能成分与缓解体力疲劳功效的比较研究

摘要

目的:比较不同地区玛咖营养成分和功能成分，观察不同颜色玛咖对小鼠抗疲劳功能的影响，评价国内引种玛咖的保健功效，为其保健食品的开发和利用提供科学依据。
　　方法:
　　(1)利用食品热量成分检测仪测定各玛咖干根中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量;采用酸性染料比色法检测其总生物碱的含量;采用HPLC法，检测其中两种玛咖酰胺的含量。
　　(2)以SPF级4周龄雄性昆明种小鼠为实验对象，灌胃给予不同地区不同颜色玛咖水煎液不同剂量连续30d，于末次给样30min后，进行游泳实验，选择小鼠力竭游泳时间，肝糖原含量，肌糖原含量，血清尿素氮含量作为评价缓解体力疲劳功能效果指标。采用SPSS19.0软件对实验数据进行方差分析。
　　结果:
　　(1)玛咖干根中蛋白质含量在20.000～24.567g/100g;脂肪5.8～9.967g/100g;碳水化合物24.467～30.467g/100g;总生物碱1.59～2.13mg/g; N-苄基十六烷酰胺0.282～0.778mg/g;N-苄基十七烷酰胺0.071～0.202g/100g。
　　(2)云南产黄、紫、黑玛咖和青海黄玛咖水煎液组小鼠力竭游泳时间均高于空白对照组，云南紫玛咖组小鼠力竭游泳时间最长。云南产黄玛咖低、中、高剂量组(0.4、0.8、1.2g/kg.BW)均可以增加小鼠疲劳时肝、肌糖原含量，减少血清尿素氮含量。国产玛咖组肝、肌糖原含量均高于空白对照组，血清尿素氮含量均低于空白对照组。
　　(3)云南产黄玛咖水煎液组肝、肌糖原水平上要高于青海产黄玛咖，云南产黄玛咖组血清尿素氮含量要明显低于青海产黄玛咖组。缓解体力疲劳实验中，随功能成分（总生物碱、玛咖酰胺）含量的增加，抗疲劳指标肝糖原、肌糖原含量表现为先增加后下降，血清尿素氮含量表现为先下降后上升。
　　结论:
　　(1)云南产玛咖在功能成分（总生物碱、玛咖酰胺）含量上均表现为颜色越深，成分含量越高，云黄＜云紫＜云黑。
　　(2)云南产黄、紫、黑玛咖和青海产黄玛咖均可以延长小鼠力竭游泳时间，增加肝肌糖原在组织中的储备量，降低血液中尿素氮水平。国内不同产地玛咖比较:云南产黄色玛咖在缓解体力疲劳功效上可能比青海产黄玛咖稍具优势。
　　(3)缓解体力疲劳作用与玛咖的用量和玛咖中的功能成分可能具有相关性。随玛咖剂量的增加，功能效果先上升后下降，并且玛咖中所含总生物碱和玛咖酰胺含量与其功能效果有同样表现。

目录

摘要

主要缩略词表

第一章 绪论

1．1 研究背景

1．1．1 玛咖植物介绍

1．1．2 玛咖的化学成分

1．1．3 玛咖的生理功能

1．2 选题依据与研究内容

1．2．1 选题依据

1．2．2 研究内容

第二章 不同地区玛咖干品成分分析

2．1 材料

2．1．1 实验材料

2．1．2 实验试剂

2．1．3 实验仪器与设备

2．2 方法

2．2．1 一般营养成分测定

2．2．2 总生物碱测定

2．2．3 玛咖酰胺测定

2．2．4 数据统计处理

2．3 实验结果

2．3．1 一般营养成分比较

2．3．2 总生物碱含量

2．3．3 玛咖酰胺含量

2．4 讨论

2．4．1 一般营养成分分析讨论

2．4．2 功能成分分析讨论

第三章 不同地区玛咖干品缓解体力疲劳功能作用研究

3．1 材料

3．1．1 实验动物

3．1．2 玛咖水煎液

3．1．3 实验试剂

3．1．4 实验仪器与设备

3．2 实验方法

3．2．1 小鼠负重力竭游泳实验

3．2．2 肝、肌糖原测定

3．2．3 血清尿素氮测定

3．2．4 数据统计处理

3．3 实验结果

3．3．1 小鼠形态学观察和体重变化

3．3．2 小鼠负重力竭游泳时间比较

3．3．3 肝、肌糖原的比较

3．3．4 血清尿素氮含量比较

3．4 讨论

3．4．1 运动耐力评价比较

3．4．2 生化指标评价比较

第四章 结论与展望

4．1 结论

4．1．1 玛咖成分分析结论

4．1．2 玛咖缓解体力疲劳作用研究结论

4．2 展望

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文

致谢

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