马来西亚的中国古典文学名著教学研究——以《水浒传》里的饮食文化为例

摘要

《水浒传》是公认的中国古代四大名著之一，集大众文化、精英文化、饮食文化为一身，具有很高的历史文化价值，值得我们进行深入的研究和探讨。在马来西亚的两年高中后教育或大学先修班里，教育部规定参加华文STPM考试（马来西亚高级教育文凭）的学生必须把中国古代四大名著（即：《三国演义》、《水浒传》、《西游记》和《红楼梦》）列入课外读物当中。古典文学作品有助于我们了解古代人观察和认识世界的方法以及当时他们的生活经验和精神活动等。同时，相关教学在很大程度上被证实可以提升学生的人文素质、阅读能力、写作能力和鉴赏能力。虽然在高中的考试题型里，古典文学占了三分之一，但是古典文学作品离现代人的生活太遥远，导致学生们对古典名著的阅读和鉴赏没有很浓的兴趣。相关教育与现实的脱轨造成了学生缺少中华文化的历史传承，同时与此相关的写作能力、鉴赏评价能力及人文素质也有所降低。这是一个“快餐时代”，学生上课的时间本来就少，但是要学习的知识量大，如果课堂教学方式长期是以教师讲授为主、学生基本不参与，那么这种单一的教学方式会导致一种固定化、程式化、不科学的“传递—接受”的课堂教学模式。因互联网以及搜索引擎的快速连结，各领域教学与学习模式面临重大改变。将多媒体技术或远程教学辅助应用在汉语教学中已经是不可或缺的一部分，汉语学习生态也正面临转型，数字工具提供大量选择，让师生都能快速取得信息、彼此沟通并且表达自我，翻转了教与学的方式。教师应该藉由数字科技的协助，引导学生在课堂上有更多时间进行思考、判断、区别与分析。
　　本文在对马来西亚华文高中后教育现状的调查中，发现学生在学习古典文学名著的过程中有很多困难，教师一味地让学生死背成语和规范词表的做法也不足取。如果能提炼出古典文学名著中学生感兴趣的内容，用现在学生乐意接受的“慕课”、“微课”、“翻转课堂”等形式来教授这些内容，相信会收到不错的教学效果。基于这样的假设，本文选择以《水浒传》的饮食文化为教学内容进行讨论，因为饮食文化与人们的日常生活息息相关，其次是书中所突出的“大碗喝酒，大口吃肉”的饮食习惯，不只与现代人的饮食习惯有很大的差别，也违背了马来裔和印度裔的宗教教规。笔者将透过“微课”和“翻转课堂”教学形式对此内容设计一个教案。

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绪论

第一章 马来西亚的华文教学

1.1马来西亚华文教学现状

1.2国民中学的高中后教育（Form 6 STPM）的华文课程设置

1.3马来西亚华文教学面临的问题

第二章 《水浒传》里的饮食文化的基本特点

2.1宋代饮食业的大发展

2.2 各阶层族群的饮食

2.3 梁山人物群的饮食结构、内容和特点

第三章 利用现代技术进行教学的分析

3.1翻转课堂等现代教学模式简介

3.2现代教学模式的应用

3.3现代教学模式应用于马来西亚华文教学的可行性分析

第四章 《水浒传》饮食文化教学设计

4.1 课型：

4.2 教学对象:

4.3 教学目的:

4.4 教学内容 :

4.5 教学重点和难点：

4.6教学方法：

4.7课时安排：

4.8教学流程安排

4.9 授课注意事项

结语

参考文献

致谢