声明
1 绪论
1.1 荔枝加工的目的
1.2国内外荔枝多酚的研究概况
1.3 多酚与褐变的关系
1.4 微生物在多酚生物转化中的应用
1.5 立题思路及意义
1.6 研究内容和路线图
2 荔枝多酚的分离鉴定
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与讨论
2.4 本章小结
3 荔枝清汁贮藏过程中酚类物质的变化
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.3 结果与讨论
3.4 本章小结
4 荔枝浊汁贮藏过程中酚类物质的变化
4.1 引言
4.2 材料与方法
4.3 结果与讨论
4.4 本章小结
5 微生物发酵对多酚的转化
5.1 引言
5.2 实验材料
5.3 结果与分析
5.4 本章小结
6 结论与创新点
6.1 结论
6.2创新点
参考文献
致谢
作者简介
硕士期间论文发表情况
附录