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声明
第1章绪论
0前言
1研究背景
1.1乳源性ACE抑制肽的降压原理
1.2 ACE抑制肽的纯化及鉴定
1.3发酵法制备ACE抑制肽菌种选择的重要性
1.4乳酸菌蛋白水解系统
2.本课题的研究现状、目的和内容
2.1国内外关于该课题的研究现状
2.2研究目的
2.3研究内容
3.本课题的研究意义
参考文献
第2章瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶和胞内肽酶的活性研究
0前言
1材料与方法
1.1材料
1.2仪器
1.3方法
2结果与分析
2.1瑞士乳杆菌蛋白酶提取方法研究
2.2瑞士乳杆菌肽酶活力
3讨论
4.实验结论
参考文献
第3章抗ACE活性酸乳发酵条件优化及瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶、氨肽酶N、X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶对ACE抑制肽产生的影响研究
0引言
1材料与方法
1.1材料
1.2主要仪器与设备
1.3方法
2结果
2.1抗ACE活性酸乳单因素发酵条件研究
2.2抗ACE活性酸乳发酵条件响应面优化
3 讨论
3.1发酵条件对瑞士乳杆菌生长和发酵乳ACE抑制率的影响
3.2利用Box-Behnken对抗ACE活性酸乳优化发酵条件
3.3 ACE抑制活性与CEP,PepN,PepX关系研究
4结论
参考文献
第4章瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶、氨肽酶N、X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶初提条件的研究
0引言
1材料与方法
1.1材料
1.2仪器
1.3方法
2结果与分析
2.1单因素超声波破碎条件的研究
2.2超声波破碎条件的响应面优化
3讨论
4结论
参考文献
第5章瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶、氨肽酶N、X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶的分离纯化及酶学性质研究
0前言
1材料与方法
1.1材料
1.2主要仪器与设备
1.3实验方法
2结果与讨论
2.1 CEP,PepN和PepX的分离纯化
2.2 CEP,PepN,PepX水解乳蛋白对ACE抑制肽产生的影响
2.3酶性质研究
3讨论
3.1 CEP,PepN,PepX的分离纯化
3.2 CEP的相关研究报导
3.3 PepN的相关研究报导
3.4 PepX的相关研究报导
4结论
参考文献
第6章瑞士乳杆菌蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽的条件优化
0前言
1材料与方法
1.1材料
1.2主要仪器与设备
1.3方法
2结果与讨论
2.1单因素条件
2.2响应面优化水解条件
3讨论
4结论
参考文献
第7章乳清蛋白源性ACE抑制肽的分离
0前言
1材料与方法
1.1材料
1.2主要仪器与设备
1.3方法
2结果与分析
2.1 Sephadex G-75分离
2.2 Sephadex G-15分离
2.3 RP-HPLC分离
2.4质谱测定肽序列
3讨论
4结论
参考文献
第8章总结
1课题的研究结论
2课题的创新点
3课题的展望
附录(缩略词)
在读期间发表的学术论文及研究成果
致谢