文摘
英文文摘
论文说明:缩写符号、表格索引、图形索引
第一篇文献综述
第一章大豆多肽国内外研究进展
1.1大豆多肽简介
1.2大豆多肽的生产制备
1.3蛋白水解物的苦味与脱苦
1.4大豆多肽在食品工业中的应用及存在的问题
1.5本研究的目的意义及内容
参考文献
第二篇实验部分
第二章Bacillus subtilis SHZ发酵豆粕产大豆多肽的研究
2.1材料与方法
2.2结果与讨论
2.3本章小结
参考文献
第三章Bacillus subtilis SHZ产酶及脱苦作用的研究
3.1材料与方法
3.2结果与讨论
3.3本章小结
参考文献
第四章了Bacillus subtilis SHZ生产大豆多肽的发酵优代研究
4.1材料与方法
4.2结果与讨论
4.3本章小结
参考文献
第五章大豆多肽的分离纯化研究
5.1材料与方法
5.2结果与讨论
5.3本章小结
参考文献
第六章大豆多肽生物活性研究
6.1材料与方法
6.2结果与讨论
6.3本章小结
参考文献
第七章大豆多肽加工特性研究
7.1材料方法
7.2结果讨论
7.3本章小结
参考文献
第八章大豆多肽功能性饮料的研制
8.1材料方法
8.2结果与讨论
8.3本章小结
参考文献
全文结论
创新摘要
致谢
攻读博士期间投稿及发表论文