南通地区蔬菜质量安全现状与监控体系的构建

摘要

我国消费结构在不断优化，蔬菜从人们日常生活的主要副食品已成为提高人们生活质量的必需品。随着农业结构调整步伐的加快，我国的蔬菜种植面积不断扩大，蔬菜产业在很多地区发展成了农业主要产业之一，在满足人们食物需求、促进城乡居民就业、增加农民收入、扩大农产品国际经济贸易等多方面发挥着重要的作用。
　　本论文以南通地区为研究对象，一是通过近五年来蔬菜农药残留检测数据，对农药使用状况进行了分析，发现剧毒有机磷农药依然普遍使用的严峻现实，发现了“随温度升高农残超标严重”的规律，从而得出保障南通地区蔬菜产品质量安全，必须普及蔬菜农残只是，提高种植主体质量安全意识，要严格执行“产地准出”制度的建议和措施。二是通过对农药残留的定性定量检测仪器的比较应用，筛选出适合乡镇、基地使用的定性速测试剂——新灵农残速测灵，确保快速、较准确地大批量检测，并且价廉物美、携带方便;筛选出适合县区、较大乡镇使用的定性速测仪器——RP410农残速测仪，确保较快速、准确、便于操作。三是根据多年来“产地准出”和“市场准入”制度实施的经验，明确了南通市农产品全程监控体系的关键点，在于产地源头控制，因此要构建南通地区蔬菜质量安全监控平台，有效掌握南通地区蔬菜产地基本情况、生产农事、农业投入品使用和产品流向。
　　利用此监控体系可以实现:(1)农业主管部门随时调查蔬菜上农业投入品使用情况，尤其是农药使用的品种、周期，以便农技人员进行指导，确保生产过程合理使用农药;(2)监管部门有效掌握蔬菜种植主体的基本情况，包括产品种类、产品流向、蔬菜农药残留监测状况，方便质量溯源;(3)消费者和经销商可以查询销售状态蔬菜的来源，种植情况以及上市前的检测情况，做到明白交易、透明消费。
　　本项目主要有以下特点:(1)理论与实践相结合，将国内外的理论实践和本地的产地准出经验融合，形成适合南通实际的监控体系，既满足南通众多蔬菜生产基地地监控管理，也满足消费者蔬菜明白消费以保障食用安全。(2)实地监管与信息技术相结合，将大量有用但无序的基本信息集成到网络平台，通过电脑或手持终端设备实时掌握蔬菜质量安全动态，涵盖本地蔬菜的种植、培管、上市前农残检测数据和流向，以及外地进入蔬菜的基本信息、农残监测数据和销售情况。(3)实现开源节流，跟多个平台可以链接，共享数据，满足政府监管执法考核的需要，满足消费者监督举报查询的需要，满足上下级业务部门统计和工作深入开展的需要。(4)提升本地蔬菜的附加值，增强产品竞争力，增强种植主体安全责任意识，引导我市蔬菜产业走上健康发展之路，保障放心消费。

目录

声明

摘要

第一章 绪论

1．1 选题背景

1．2 选题的目的和意义

1．3 国内外研究进展

1．3．1 国外研究状况

1．3．2 国内研究状况

1．3．3 国内外研究分析

1．4 研究内容和研究方法

1．4．1 研究内容

1．4．2 研究方法

1．5 技术路线

第二章 蔬菜农药残留快速检测方法研究

2．1 材料与方法

2．1．1 参试仪器

2．1．2 供试材料

2．1．3 参试试剂

2．1．4 试验方法

2．1．5 各速测仪器的技术参数

2．1．6 试验结果判定标准

2．2 结果与讨论

2．2．1 室内不同速测方法最低检出限的比较

2．2．2 不同速测方法对田间蔬菜农药残留的检出天数

2．2．3 田间蔬菜农药残留气相色谱跟踪验证

2．2．4 速测仪器准确性和稳定性比较

2．3 本章小结

2．3．1 主要结论

2．3．2 应用建议

第三章 南通地区蔬菜农药残留监测结果分析

3．1 材料与方法

3．1．1 样本来源

3．1．2 检测方法

3．2 结果与讨论

3．2．1 农药超标情况分析

3．2．2 全年蔬菜农药残留合格率曲线分析

3．2．3 不同种类蔬菜质量安全性比较

3．3 措施与建议

3．3．1 掌握蔬菜农残科普知识，引导健康安全消费

3．3．2 加大宣传培训力度，提高种植质量安全意识

3．3．3 加强源头监管力度，严格实行“产地准出”制度

第四章 蔬菜产地追溯平台的构建

4．1 平台构成

4．1．1 技术架构

4．1．2 平台功能

4．1．3 南通市农产品数据资源中心

4．1．4 企业信息管理系统

4．1．5 农产品生产经营档案系统

4．2 诚信企业信息管理系统

4．2．1 农产品质量追溯微平台

4．2．2 发布信息管理系统

4．2．3 诚信农产品质量追溯专栏

4．3 与其他平台进行对接

4．3．1 与江苏省质量追溯安全监管平台对接

4．3．2 与南通市公共信用信息平台对接

4．3．3 与中国南通政府网站群对接

4．4 保障措施

4．4．1 规范蔬菜生产经营企业化

4．4．2 促进蔬菜生产监测标准化

4．4．3 推进蔬菜质量监管常规化

第五章 全文结论与研究展望

5．1 全文结论

5．2 创新点

5．3 不足之处

5．4 研究展望

参考文献

致谢