声明
摘要
第一章 文献综述
1 绿茶的功用及研究概况
1.1 绿茶的功能成分及生物活性
2 硒营养强化及富硒绿茶研究进展
2.1 硒元素的生物作用
2.2 硒的营养强化
2.3 富硒绿茶及其活性
3 超微粉碎技术
3.1 超微粉碎的技术划分
3.2 超微粉碎方法在食品加工领域的应用
4 茶多酚纳米脂质体
4.1 茶多酚脂质体的制备工艺
4.2 应用前景
5 本研究的目的和意义
5.1 目的和意义
5.2 主要研究内容
参考文献
第二章 超微富硒绿茶的制备方法研究
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 方法
2 结果与讨论
2.1 超微绿茶粉粒径检测
2.2 超微绿茶粉微观形态观察
3 本章小结
参考文献
第三章 超微富硒绿茶的理化性质研究
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 方法
2 结果与讨论
2.1 超微粉碎工艺对富硒绿茶粉的成分含量的影晌
2.2 超微富硒绿茶粉吸附胆固醇活性
2.3 超微富硒绿茶粉体外抗氧化活性
3 本章小结
参考文献
第四章 乙醇注入法制备茶多酚纳米脂质体的研究
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 方法
2 结果与讨论
2.1 茶多酚标准曲线
2.2 不同因素对茶多酚纳米脂质体包封率的影响
3 本章小结
参考文献
全文结论
致谢