声明
摘要
第一章 绪论
1.1 过氧化氢酶简介
1.1.1 过氧化氢酶的起源
1.1.2 过氧化氢酶的分类和结构
1.1.3 CAT的生理功能
1.1.4 CAT的来源
1.1.5 CAT的稳定性
1.1.6 CAT的修饰
1.1.7 CAT活性测定方法
1.1.8 过氧化氢酶的应用现状
1.2 抗氧化概述
1.2.1 抗氧化剂作用机理
1.2.2 抗氧化活性评价方法
1.2.3 协同抗氧化作用机理
1.2.4 协同抗氧化作用分析方法
1.2.5 协同抗氧化作用研究进展
1.3 本论文的研究目的、意义及内容
第二章 高效液相色谱法测定过氧化氢酶的活性
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 仪器与试剂
2.2.2 色谱条件
2.2.3 实验方法
2.3 结果与讨论
2.3.1 色谱条件的优化
2.3.2 CAT催化反应条件的优化
2.3.3 过氧化氢标准曲线的制作
2.3.4 方法的重现性
2.3.5 酶活测定
2.4 结论
第三章 毛细管电泳法测定过氧化氢酶对羟自由基的清除率
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 仪器与试剂
3.2.2 电泳条件
3.2.3 实验方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 电泳条件的优化
3.3.2 羟自由基产生体系的确定及产生条件的优化
3.3.3 产物的稳定性及惟一性
3.3.4 方法的重现性和回收率
3.3.5 过氧化氢酶对羟自由基的清除率
3.4 结论
第四章 过氧化氢酶与天然抗氧化剂的抗氧化协同作用研究
4.1 引言
4.2 实验部分
4.2.1 仪器与试剂
4.2.2 色谱和电泳条件
4.2.3 实验方法
4.3 结果与讨论
4.3.1 原花青素对CAT催化活性的影响
4.3.2 原花青素和绿原酸对CAT清除?OH活性的影响
4.4 结论
第五章 结论和展望
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表论文