微波条件下塑料包装材料化学物迁移研究

摘要

为了研究微波条件下包装材料化学物的迁移特性，本论文以聚烯烃薄膜PE中的抗氧剂1076和168为研究对象，以玉米油、菜籽油和食用调和油为脂肪食品模拟物，分别进行了恒温水浴和微波加热条件下的迁移试验，并借助HPLC分析了试验结果，讨论了温度、加热时间、微波功率和食用油的种类等对抗氧剂迁移的影响，最后将抗氧剂在恒温水浴中的迁移结果和在微波加热下的迁移结果做了比较，得到了一些结论，为以后进一步的理论和试验研究提供依据和指导。 首先，探讨了聚合物中化学物的扩散及影响因素，分析了单层和双层迁移解析模型。 其次，为了解抗氧剂1076和168在恒温水浴下的迁移机理，分别在20℃、40℃、60℃和80℃下对PE薄膜进行玉米油、菜籽油和食用调和油中的迁移试验。通过分析，得到以下结论：温度决定了迁移物的迁移动力学过程，温度越高迁移速度越快，越容易达到平衡；食用油种类对抗氧剂1076和168的迁移行为影响很小；在相同试验条件下，抗氧剂1076的迁移速度要比抗氧剂168的迁移速度快；在20℃-60℃范围内，PE薄膜内抗氧剂1076和168在向食用油迁移过程中1gD与,/T线性相关。 再次，利用配备微波光纤测温系统的微波炉分别在100W、250W、440W、600W、900W对PE薄膜内抗氧剂进行玉米油、菜籽油和食用调和油中的迁移试验。通过分析，得到以下结论：食用油种类对抗氧剂1076和168的迁移行为影响很小；在相同微波条件下，抗氧剂1076的迁移速度要比抗氧剂168的迁移速度快；相同的加热时间下，微波功率越高，抗氧剂的迁移速度越快，迁移量也越大；微波条件下的迁移受微波功率P和加热时间t共同决定。 最后，本文将抗氧剂在微波条件和恒温水浴下得到的结果做了分析比较，得出了通过微波加热下的迁移试验来实现包装材料中化学物的迁移加速试验是可行的结论。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：符号说明

声明

第一章绪论

1.1课题研究背景

1.2国内外研究进展

1.3食品接触用包装材料法令、法规

1.4课题主要研究内容及意义

第二章包装材料化学物迁移理论及解析模型

2.1聚合物中的扩散

2.2影响扩散的主要因素

2.3迁移解析模型

2.4扩散系数D

2.5分配系数K

第三章包装材料化学物迁移试验研究

3.1恒温水浴下的迁移研究

3.2微波加热下的迁移研究

3.4微波加热和恒温水浴下的迁移比较

第四章总结和展望

4.1总结

4.2展望

论文创新点

致谢

参考文献

在学期间发表论文清单

附录