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声明
1 绪论
1.1 叶黄素的概述
1.1.1 叶黄素的性质和结构
1.1.2 叶黄素的保健功能
1.2 国内外有关叶黄素开发以及应用性的研究概况
1.3 本课题立题背景和意义
1.4 本课题研究的主要内容
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.1.1 实验原料
2.1.2 实验动物
2.1.3 主要试剂
2.1.4 主要仪器设备
2.2 实验方法
2.2.1 有机溶剂萃取法提取蛋黄中叶黄素
2.2.2 叶黄素检测方法
2.2.3 单因素实验和正交实验
2.2.4 蛋黄中叶黄素分离纯化实验流程
2.2.5 磷脂脱除
2.2.6 皂化
2.2.7 叶黄素萃取
2.2.8 硅胶柱层析
2.2.9 温度对叶黄素稳定性的影响
2.2.10 pH值对叶黄素稳定性的影响
2.2.11 光照对叶黄素稳定性的影响
2.2.12 抗坏血酸对叶黄素稳定性的影响
2.2.13 氧化剂对叶黄素稳定性影响
2.2.14 还原剂对叶黄素稳定性影响
2.2.15 食用酸对叶黄素稳定性的影响
2.2.16 防腐剂对叶黄素稳定性的影响
2.2.17 蛋黄中叶黄素清除DPPH自由基试验
2.2.18 水杨酸法测定蛋黄中叶黄素清除羟自由基(·OH)试验
2.2.19 邻苯三酚自氧化法测定蛋黄中叶黄素清除O2·试验
2.2.20 蛋黄中叶黄素对猪油的抗氧化作用
2.2.21 叶黄素对SD大鼠对视网膜和晶状体光损伤的保护作用
3 结果与讨论
3.1 提取溶剂的确定
3.2 单因素实验
3.3 正交实验设计
3.4 皂化条件的确立
3.5 蛋黄中叶黄素分离纯化工艺验证
3.6 蛋黄中叶黄素分离纯化工艺总结
3.7 温度对叶黄素稳定性的影响
3.8 pH值对叶黄素稳定性的影响
3.9 光照对叶黄素稳定性的影响
3.10 抗坏血酸对叶黄素稳定性的影响
3.11 氧化剂对叶黄素稳定性影响
3.12 还原剂对叶黄素稳定性影响
3.13 食用酸对叶黄素稳定性影响
3.14 防腐剂对叶黄素稳定性影响
3.15 叶黄素清除DPPH自由基反应的动力学研究
3.16 水杨酸法测定蛋黄中叶黄素清除羟自由基(·OH)实验
3.17 邻苯三酚自氧化法测定蛋黄中叶黄素清除超氧阴离子(O2·)试验
3.18 蛋黄中叶黄素对猪油的抗氧化作用
3.19 SD大鼠眼睛视网膜抗氧化指标的检测结果
主要结论
致谢
参考文献
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文