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目录
第一章 文献综述
1.1 前言
1.2 储藏条件对稻谷品质的影响
1.3 稻谷储藏品质评价指标研究进展
1.4 气质联用技术
1.5 主成分分析(PCA)
1.6 研究内容
第二章 粳稻谷储藏期间品质指标变化
2.1 实验材料、试剂以及仪器设备
2.2 实验设计与指标测定方法
2.3 实验数据处理
2.4 结果与分析
2.5 本章小结
第三章 粳稻谷储藏期间品质变化动力学研究
3.1 实验设计与测定方法
3.2 数据处理
3.3 结果与分析
3.4 本章小结
第四章 储藏期间粳稻谷及其糙米和大米三种形式中主要挥发性成分的研究
4.1 实验材料与仪器设备
4.2 实验设计与方法
4.3 数据处理
4.4 结果与分析
4.5 本章小结
第五章 储藏期间粳稻谷及其糙米和大米三种形式中挥发性成分差异性研究
5.1 材料、方法与数据处理
5.2 结果与分析
5.3 本章小结
第六章 全文总结
6.1 不同储藏条件对粳稻谷品质指标的影响
6.2 建立脂肪酶酶活性与脂肪酸值变化的动力学模型
6.3 粳稻谷储藏期间在三种形式中的主要挥发性成分
6.4 同储藏期粳稻谷、糙米、大米中主要挥发性成分差异性研究
展望
参考文献
致谢
攻读硕士期间论文发表