哈尔滨市星级酒店员工培训模式建立及对策研究

摘要

到2020年把中国建设成为世界旅游强国是21世纪我国的一项战略目标，酒店作为旅游业的重点支撑产业之一，近十几年来取得了突飞猛进的发展。然而酒店专业人才的匮乏及员工技能水平的限制已成为制约我国酒店业发展的最大瓶颈。其根源之一在于酒店全行业对培训的重视程度不够，机制不完善，专业化程度不高，没有形成模式，手段单一。特别是目前哈市多数星级酒店在注重经济效益的同时忽视了员工培训工作，没有实现育道德、建观点、传知识、培能力的培训目的，难以适应旅游业发展的新需要。 本文认为：培训是酒店和员工的一种双赢选择。论文首先阐述了酒店员工培训的知识要点；然后结合哈市从业人员的特点、培训中存在的问题、形成的原因建立起了哈尔滨市星级酒店员工培训模式，将其分为建立培训模型、分析培训需求、制定培训计划、实施培训方案、评估培训效果、加强培训效果转化六个模块，同时对该模式在报业大厦运行过程中产生的结果进行绩效分析；最后提出了完善培训工作的一些对策和建议。 本论文希望对星级酒店员工培训模式的建立提供一个可遵循的版本，起到抛砖引玉的作用。

目录

文摘

英文文摘

声明

第1章绪论

1.1论文研究的背景、目的和意义

1.1.1论文研究的背景

1.1.2论文研究的目的

1.1.3论文研究的意义

1.2国内外研究现状

1.2.1国外研究现状

1.2.2国内研究现状

1.3论文研究的内容

1.4论文研究的方法

1.5创新之处

第2章相关理论综述

2.1马斯洛的需求层次论

2.2泰罗的科学管理理论

2.3梅奥的社会人假设理论

2.4沙因的复杂人假设理论

2.5本章小结

第3章酒店员工培训类型及趋势

3.1酒店员工培训的内涵

3.2酒店员工培训的特性

3.3酒店员工培训原则

3.4酒店员工培训类型

3.5酒店员工培训趋势

3.6星级酒店员工培训的理念识别

3.7本章小结

第4章哈尔滨市星级酒店现状及问题

4.1星级酒店概述

4.2哈尔滨市星级酒店概况

4.3哈尔滨市星级酒店从业人员特点分析

4.4哈尔滨市星级酒店员工培训的问题及分析

4.4.1培训中存在的共性问题

4.4.2培训中存在问题的原因分析

4.5本章小结

第5章星级酒店员工培训模式的建立

5.1建立培训模型

5.2分析培训需求

5.2.1培训需求分析的作用

5.2.2培训需求分析的任务

5.2.3培训需求分析的程序

5.3制定培训计划

5.3.1培训计划的种类

5.3.2培训计划的作用

5.3.3制定培训计划的流程

5.3.4培训计划的制定

5.4实施培训方案

5.4.1培训方案实现的方式

5.4.2培训方案的实施

5.5评估培训效果

5.5.1培训评估的作用

5.5.2培训评估的方法

5.5.3培训评估的因难

5.6加强培训成果转化

5.7本章小结

第6章星级酒店员工培训的绩效评估

6.1绩效评估

6.1.1培训绩效评估的指标

6.1.2培训绩效评估的方法

6.2实证分析

6.3本章小结

第7章完善培训工作的对策建议

7.1员工培训应与有关内容相结合

7.2员工培训要以员工的职业生涯规划为出发点

7.3员工培训应侧重于知识型员工的培养

7.4员工培训要以学习型组织为外部环境

7.5本章小结

结论

参考文献

致谢

个人简历

附录哈尔滨市三星级以上酒店名录