香菇多糖超声波辅助提取最优条件及其抗氧化作用研究

摘要

目的
　　以西峡县香菇为原料，探讨香菇多糖的超声提取条件，按照最佳实验条件提取并测定香菇子实体、香菇转化前的培养基和香菇转化后的培养基中多糖的含量，考察其抗氧化作用，为西峡县香菇资源开发利用提供实验基础。
　　方法
　　1、以多糖提取率为衡量标准，采用超声波提取方式，通过单因素实验优化提取的料液比、超声时间和和超声功率对香菇多糖提取率的影响。在单因素实验基础上，以正交试验优化多糖提取的最佳的实验条件。
　　2、以得到的最佳实验条件对香菇子实体、香菇转化前后培养基的多糖进行提取，通过脱色和除蛋白质工艺对多糖进行纯化，并用可见分光光度计测定香菇多糖对于羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除率。
　　结果
　　1、超声功率和料液比对香菇多糖提取率的影响比较大，在一定限度内，超声功率越大，香菇多糖的提取率也越大，最后达到稳定;料液比也呈现出类似结果。在4℃环境下，超声功率为200w，超声提取时间为5h，提取料液比为1∶30的条件为香菇多糖提取的最佳工艺，并且正交试验结果通过重复验证获得香菇多糖的提取率为4.8％。
　　2、香菇子实体、0号培养基和1号培养基中提取出香菇多糖含量分别为5.3％、4.2％和1.1％。从香菇子实体中提取出的多糖含量最高，其次是从0号培养基中提取的香菇多糖，多糖含量最少的是从1号培养基中提取的多糖。
　　3、香菇子实体多糖、0号培养基多糖和1号培养基多糖对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除率均随着多糖浓度的增加而增大，当达到一定程度时增加平缓。在2mg/mL时，香菇子实体多糖、0号培养基多糖和1号培养基多糖对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除率均能达到60％-80％。
　　结论
　　超声提取香菇多糖的最佳工艺为:超声功率200w，超声提取时间5h，提取料液比1∶30。从香菇子实体中提取出的多糖含量最高，其次是从0号培养基中提取的香菇多糖，多糖含量最少的是从1号培养基中提取的多糖。香菇子实体多糖、0号培养基多糖和1号培养基多糖对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基均有较强的清除能力。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 香菇和香菇多糖

1．1．1 香菇的来源与分布

1．1．2 香菇多糖的结构及特性

1．1．3 多糖含量的检测方法

1．1．4 香菇多糖的生物活性价值

1．2 香菇多糖提取工艺方法的概述

1．2．1 香菇多糖水提取法

1．2．2 香菇多糖酸碱提取法

1．2．3 香菇多糖酶提取法

1．3 香菇多糖提取过程中应用的辅助技术

1．4 香菇多糖的脱色除蛋白质工艺方法

1．5 香菇多糖相关产品的开发

1．6 选题依据

1．7 研究内容与技术路线

2 香菇多糖提取工艺的研究

2．1 试验材料

2．1．1 试验原料

2．1．2 试剂与仪器

2．2 实验方法

2．2．1 香菇多糖的提取工艺方法

2．2．2 超声辅助提取香菇多糖的单因素试验设计

2．2．3 超声提取香菇多糖的正交试验

2．2．4 多糖含量的测定

2．2．5 数据处理与统计

2．3 结果与讨论

2．3．1 料液比对香菇多糖提取率的影响

2．3．2 超声提取时间对香菇多糖提取率的影响

2．3．3 超声功率对香菇多糖提取率的影响

2．3．4 正交试验结果

2．3．5 正交试验结果验证

2．3．6 讨论

2．4 小结

3 香菇多糖的抗氧化活性的研究

3．1 试验材料

3．1．1 试验原料

3．1．2 试剂与仪器

3．2 实验方法

3．2．1 香菇多糖的提取工艺方法

3．2．2 香菇多糖的脱色除蛋白质工艺

3．2．3 香菇多糖的测定方法

3．2．4 香菇多糖对羟基自由基的清除实验

3．2．5 香菇多糖对DPPH自由基的清除实验

3．2．6 香菇多糖对超氧阴离子自由基的清除实验

3．2．7 数据统计

3．3 结果与讨论

3．3．1 香菇子实体和培养基中粗多糖的含量

3．3．2 香菇多糖对羟基自由基的清除能力

3．3．3 香菇多糖对DPPH自由基的清除能力

3．3．4 香菇多糖对超氧阴离子自由基的清除能力

3．3．5 香菇多糖抗氧化及清除自由基的IC50值

3．3．6 讨论

3．4 小结

4 结论

参考文献

个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果

致谢