《诗经》中的蔬菜研究

摘要

《诗经》是一部周诗，诗中包含了大量的有关两周时期社会生活状况的宝贵资料，是研究两周社会生活的重要史料。其中，有许多关于周人采集、种植、食用蔬菜的记载，然而这些记载并未引起学界的重视，目前学界对《诗经》中蔬菜的种类、数量等仍缺乏清楚的认识。
　　本文通过对《诗经》的仔细分析，得出《诗经》中的栽培蔬菜共有8种，按农业生物学分类法，分别为：根菜类蔬菜：庐；豆类蔬菜：菽；瓜类蔬菜：瓜、瓠；葱蒜类蔬菜：韭；绿叶类蔬菜：葵；多年生蔬菜：谖草；其他蔬菜：苴。《诗经》中的野生蔬菜共有37种，分别为：水生类野菜：荇菜、蘋、藻、荷、蒲、茆、蓼、藚、芹；藻类野菜：卷耳；多年生野菜：芣苢、蒌、蘩、蕨、薇、芄兰、苓、莫、荍、苹、蓫、葍、笋、椒、杞、葛；根菜类野菜：葑、菲；绿叶类野菜：荼、荠、唐、苕、蒿、莱、莪、芑、堇。
　　周代虽然仍保持着以野生蔬菜为主、栽培蔬菜为辅的蔬菜结构，与前代相比，蔬菜栽培业取得了一定的进展。首先，政府部门专门成立了多个机构来负责与蔬菜相关的事务，如场人对王室菜地的经营管理。其次，园圃业开始与大田农业相分离，成为了一个独立的生产部门，商品蔬菜经济的萌芽开始出现。
　　蔬菜在周代的社会生活中发挥着重要的作用。一方面，它是贵族和庶民日常饮食不可或缺的一部分。对贵族而言，蔬菜是日常生活中不可或缺的调味品；对庶民而言，蔬菜是赖以为生的重要食粮。另一方面，蔬菜在当时的宗教祭祀中发挥着重要的作用，是祭祀活动中祭品的重要组成部分。

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绪论

一 选题缘起

二 研究综述

三 研究方法与基本思路

四 相关概念界定

第一章 《诗经》中的栽培蔬菜

一 根菜类蔬菜

二 瓜类蔬菜

三 豆类蔬菜

四 葱蒜类蔬菜

五 绿叶菜类蔬菜

六 多年生蔬菜

七 其他蔬菜

小结

第二章 《诗经》中的野生蔬菜

一 水生类野菜

二 菌藻类野菜

三 多年生野菜

四 根菜类野菜

五 绿叶菜类野菜

小结

第三章 《诗经》中的蔬菜与周人社会生活

第一节 周代蔬菜的经营与管理

第二节 《诗经》中的蔬菜与饮食

第三节 《诗经》中的蔬菜与宗教祭祀

结语

附表一

参考文献

个人简历

致谢