平泉县食用菌产业发展研究

摘要

食用菌产业作为“高产、优质、高效、生态、安全”的朝阳产业，具有不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥的特点。食用菌产业的发展对实现经济、生态、社会三大效益有机统一有着十分重要的现实意义。河北省是食用菌的生产大省，平泉县作为河北省食用菌生产的大县，充分发挥区位、资源、气候、技术等优势大力发展食用菌产业。经历了几十年的探索与发展，食用菌产业生产规模不断壮大，成为华北最大的食用菌生产基地，成为平泉县富民立县的支柱特色产业，成为农民增收脱贫致富的第一产业。
　　本文从平泉县食用菌产业发展的现状入手，总结了平泉县食用菌产业发展呈现出产业基地规模化、企业发展集群化、营销渠道多元化、服务体系网络化、激励政策科学化、产品质量安全化、产业发展循环化和产业提升创意化八大特征。从平泉县食用菌的生产环节、营销环节和服务环节三个环节，阐述了产业发展存在园区效益低、技术人员匮乏、组织化水平差、深加工能力弱、融资渠道不畅和信息化平台不健全等诸多问题。运用SWOT战略分析方法，基于平泉县食用菌产业发展的内在条件和外在环境，针对平泉县食用菌发展过程中的优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Opportunity)和威胁(Threat)进行深入分析，如何挖掘自身的潜力，利用有利条件，提高自身的核心竞争力，并提出优化SO战略（利用机会，发挥优势）、WO战略（利用机会，弱化劣势）、ST战略（利用优势，迎接挑战）和WT战略（减小劣势，迎接挑战）四大战略目标。针对农业园区、种植大户和龙头企业不同的食用菌产业组织，选取黄土梁子扶贫园区模式、松树台种植大户入住园区模式、森源公司龙头组织模式三个成功典型模式，从发展背景、主要做法和取得成效三个方面入手，分析模式形成过程，总结模式成功经验，以利于推广借鉴。最后，从加大政策性扶持、支持产业科研、保证产品质量安全、发挥市场功能、加强人才队伍建设、发展食用菌文化和重视生态效益等角度，提出了发展的建议，从而促进平泉县乃至全省食用菌产业的健康快速发展，实现经济效益、社会效益、生态效益的有机统一。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 研究背景和研究意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意义

1．2 国内外研究现状

1．2．1 国外研究现状

1．2．2 国内研究现状

1．2．3 研究评述

1．3 研究内容、研究方法和技术路线

1．3．1 研究内容

1．3．2 研究方法

1．3．3 技术路线

1．4 创新点

2 平泉县食用菌产业发展现状与特征分析

2．1 食用菌产业发展概况与历程

2．1．1 我国食用菌产业发展概况

2．1．2 河北省食用菌产业发展历程

2．1．3 平泉县食用菌产业发展历程

2．2 平泉县食用菌产业发展现状

2．2．1 生产规模不断扩大

2．2．2 品种结构更科学化

2．2．3 生产模式向园区化发展

2．2．4 工厂化和标准化逐年增加

2．2．5 深加工产品品种增多

2．3 平泉县食用菌产业发展特征

2．3．1 产业基地规模化

2．3．2 企业发展集群化

2．3．3 营销渠道多元化

2．3．4 服务体系网络化

2．3．5 激励政策科学化

2．3．6 产品质量安全化

2．3．7 产业发展循环化

2．3．8 产业提升创意化

2．4 平泉县食用菌产业发展成效

2．4．1 增加了就业机会

2．4．2 带动了农业经济发展

2．4．3 培育了新型企业家

2．4．4 提高了农民收入

3 平泉县食用菌产业存在的问题

3．1 产前环节

3．1．1 原材料采购有障碍

3．1．2 菌种培育风险大

3．2 生产环节

3．2．1 园区效益低有待提高

3．2．2 专业人员队伍匮乏，科技水平较低

3．3 营销环节

3．3．1 基地生产组织化程度低，市场功能不健全

3．3．2 龙头企业带动力不强，产品深加工开发能力不够

3．4 服务环节

3．4．1 融资渠道不够畅通

3．4．2 信息化服务平台不健全

4 平泉县食用菌产业发展的SWOT战略分析

4．1 优势分析

4．1．1 交通便利，区位优势明显

4．1．2 历史悠久，文化底蕴深厚

4．1．3 自然资源丰富，生态环境优美

4．1．4 产业多元支撑，特色较为突出

4．1．5 菌政管理服务体系功能完善

4．1．6 新型职业农民队伍逐渐壮大

4．2 劣势分析

4．2．1 政策和资金支持力度不够

4．2．2 科研开发能力后劲不足

4．2．3 产业链较短、从事深加工企业少

4．2．4 与食用菌产业相关的配套产业发展滞后

4．3 机遇分析

4．3．1 国内外市场需求巨大

4．3．2 政府的重视程度日益增加

4．3．3 菌文化产业发展壮大

4．4 威胁分析

4．4．1 省内各大园区的竞争威胁

4．4．2 其他省份的竞争威胁

4．4．3 周边国家食用菌产业发展迅速

4．4．4 食用菌产品质量的威胁

4．5 战略定位

4．5．1 SO战略：利用机遇，发挥优势

4．5．2 WO战略：利用机遇，弱化劣势

4．5．3 ST战略：利用优势，迎接挑战

4．5．4 WT战略：弱化劣势，迎接挑战

5 平泉县食用菌不同产业组织发展典型模式分析

5．1 黄土梁子扶贫园区模式

5．1．1 发展背景

5．1．2 主要做法

5．1．3 取得成效

5．1．4 亮点分析

5．2 松树台乡种植大户入住园区模式

5．1．1 发展背景

5．1．2 主要做法

5．1．3 取得成效

5．2．4 亮点分析

5．3 森源公司龙头组织模式

5．3．1 发展背景

5．3．2 主要做法

5．3．3 取得成效

5．3．4 亮点分析

6 平泉县食用茵产业发展的对策建议

6．1 加大政策性扶持力度

6．2 加强食用菌人才队伍建设

6．3 支持科研发展，完善体系建设

6．4 强化质量安全监管水平，增强市场竞争力

6．5 大力发展菌文化产业，提升产业发展水平

6．6 重视生态，形成循环经济产业链

结论

参考文献

附录

作者简历

致谢