旅游中职教育中的案例教学法研究

摘要

旅游业作为第三产业最具活力和潜力的行业，其快速发展对旅游人才提出了更高的要求。旅游中职教育作为旅游教育体系的基础层次，其目的是为社会培养实践性、应用性及综合性于一体的优秀旅游一线人才与中基层管理人才。案例教学法作为理论联系实际的一种教学方法，其运用极大地提高了旅游中职教育教学质量，促进了旅游中职教育教学的发展。但是在实际的教学过程中，旅游中职教育案例教学却存在着一些问题，影响案例教学效果的发挥。因此本文在人本主义理论与建构主义理论的指导之下，结合旅游中职教育特色，将教法与课程相结合，提出旅游中职教育案例教学的应用对策，发挥案例教学优势。
　　首先，本文通过对案例教学法的理论基础进行深入的研究，知晓案例教学法旨在以学生为本，重视教学过程中学生的学习主体性与其对知识的主动内化。根据学生在课堂教学中的参与程度，将案例教学法划分成三大形式——讨论式案例教学、角色扮演式案例教学、实景模拟式案例教学，以丰富案例教学形式，增强学生学习兴趣，提高学生课堂参与程度。
　　其次，本文分析了现今旅游中职教育课程设置的特点，结合中职学生的学习特点、教师的行为与表现、旅游中职教育教学目标等，从旅游中职专业教学的角度与案例教学法的优势作用的基础上，得出案例教学法在旅游中职教育中具备必要性与可行性。
　　再次，本文运用理论联系实际的方法，在理论研究的基础上，结合现状进行分析。本文以笔者教学实践经验及问卷访谈的调查结果为依据，总结现今案例教学法在旅游中职院校运用中存在的问题。通过了解学生对旅游中职教育案例教学法的应用认知情况及案例教学的具体操作情况，发现旅游中职案例教学在应用过程中可能存在教学应用形式单一、案例选取不当、学生参与性差、教师经验不足、教学评价不到位等问题。这些问题影响着案例教学的效果，阻碍教学目标的实现。因此要提高旅游中职教育案例教学效果，就必须及时采取有效措施来解决这些问题。
　　最后，为解决现实中旅游中职教育案例教学存在的问题，本文提出了相应的解决对策:把握旅游中职教育案例教学法的影响因素与运用原则，为案例教学的实施提供有效的实施准则;构建旅游中职教育案例教学法的应用程序，完善案例教学法的具体应用过程;根据旅游中职教育案例教学法应用中可能存在的问题，一一提出具体策略，提高旅游中职教育案例教学效果，保证案例教学法的顺利实施。
　　本文在结合课程论与教学论的基础上，通过对旅游中职教育层次的案例教学法应用的深入研究，得出的结论如下:
　　1.三种相结合
　　案例教学法作为一种不同于传统讲授式的教学法，具有自身的独特性。在案例教学过程中，实现了理论与实践的相结合、教师与学生的相结合、教法与课程的相结合。根据案例教学法所依据的两大理论基础——建构主义理论和人本主义理论，使教学过程以实现学生的学习能动性、促进学生主动内化知识、增强全面综合能力素养为目的。案例教学法正是实现这种目的的有效形式。
　　2.三种课程内容
　　本文分析了旅游中职教育的课程设置，根据现今旅游中职教育的教学需求，“任务驱动型”课程设置逐渐占主导地位。结合传统的“三段式”课程设置，笔者将旅游服务与管理专业的课程内容划分为三类——专业基础类、专业知识类、专业技能类。在实际的教学过程中，根据课程内容的不同选择具体的教学方法，以保证课堂教学的质量。
　　3.三种案例教学形式
　　本文从教学法与课程论相结合的角度出发，根据教学法与课程设置的适用性原则，得出案例教学法在实际运用中可以根据三种课程内容选择不同的表现形式，以实现教学目标。在具体案例教学过程中结合学生的心理需求与行为表现，根据中职生的主动参与程度来划分不同形式的案例教学法——即讨论式案例教学、角色扮演式案例教学、实景模拟式案例教学。
　　4.构建旅游中职教育案例教学法的应用程序
　　在探讨了旅游中职教育案例教学法的必要性可行性之后，本文选择桂林市旅游中职院校作为研究个案，通过问卷调查与访谈分析，得出现今旅游中职教育案例教学法存在一些问题。为提高旅游中职教育案例教学效果，提出了相应的对策:为保证教学法的适应性开发性等特点，在把握旅游案例教学的影响因素和运用原则的基础上，构建适合旅游中职勃育教学的不同形式的旅游案例教学法的应用程序。以期为案例教学法的实际运用提供建设性建议，为案例教学研究贡献一份力量。

目录

摘要

绪论

一、研究背景

二、国内外研究现状

(一)国外相关研究

(二)国内相关研究

(三)研究述评

三、研究目的与意义

(一)研究目的

(二)研究意义

四、研究内容与研究方法

(一)研究内容

(二)研究方法

五、研究技术路线

第1章 案例教学法的理论研究

一、案例教学法的内涵与特点

(一)案例教学法的内涵

(二)案例教学法的特点

二、案例教学法的理论基础

(一)建构主义理论

(二)人本主义理论

三、案例教学法的基本形式

(一)讨论式案例教学

(二)角色扮演式案例教学

(三)实景模拟式案例教学

第2章 案例教学法在旅游中职教育中运用的必要性可行性

一、旅游中职教育的课程设置分析

(一)旅游中职教育课程设置

(二)课程设置与教学法之间的关系

(三)旅游中职教育案例教学法的选择

二、旅游中职教育案例教学法的必要性分析

(一)旅游中职院校教学目标所决定

(二)旅游中职学生的特点所决定

(三)职业教育改革的要求

三、旅游中职教育案例教学法的可行性分析

(一)教师对案例教学法高度认可

(二)学生对案例教学法兴趣浓烈

(三)旅游中职院校具备实施条件

(四)案例教学法优势明显

第3章 旅游中职教育案例教学法的应用状况

一、问卷调查及访谈说明

二、旅游中职教育案例教学法应用状况分析

(一)数据分析及访谈整理

(二)旅游中职案例教学法应用中存在的问题及原因分析

第4章 案例教学法在旅游中职教育中的应用对策

一、把握旅游中职教育案例教学法的影响因素与运用原则

(一)旅游中职案例教学法的影响因素

(二)旅游中职教育案例教学法的运用原则

二、旅游中职教育案例教学法的应用程序构建

(一)讨论式案例教学法在旅游中职教育中的应用

(二)角色扮演式案例教学法在旅游中职教育中的应用

(三)实景模拟式案例教学法在旅游中职教育中的应用

三、提高旅游中职教育案例教学效果的具体策略

(一)丰富案例教学手段，构建灵活多样的案例教学模式

(二)重视案例的搜集与编写，建立旅游案例资源库

(三)关注学生心理，提高学生适应案例教学的能力

(四)提高教师素质，加强教师运用案例教学的能力

(五)建立有效激励机制

第5章 研究结论与展望

一、研究结论

(一)三种相结合

(二)三种课程内容

(三)三种案例教学形式

(四)构建旅游中职教育案例教学法的应用程序

二、研究局限与不足

三、研究展望

注释

参考文献

附件一 关于旅游中职教育案例教学法应用现状的问卷调查(学生)

附件二 关于旅游中职教育案例教学法应用现状的访谈调查(教师)

读研期间发表的论文及参与的项目

致谢

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