苦茶嘌呤生物碱茶多酚和香气成分的研究

摘要

苦茶(Camelliaassamicavar.kuchaChangetWang)是一种特殊的野生茶树资源，其芽叶中以1，3，7，9-四甲基尿酸为优势嘌呤生物碱。按照“一芽两叶”的采样标准，对中山大学茶园中的87株苦茶进行了连续7个月(3月～9月)的采样，并进行了嘌呤生物碱的分析，从中筛选出1，3，7，9-四甲基尿酸含量比较高的植株。同时，对苦茶中的茶多酚、香气成分(游离态、糖苷结合态)亦进行了分析研究。

目录

文摘

英文文摘

1关于茶树资源的介绍

1.1茶的历史渊源

1.2茶组植物研究简介

1.3苦茶的发现和研究

2本论文的研究内容、目标和意义

3茶叶化学成分研究综述

3.1茶叶化学成分研究概况

3.2茶叶嘌呤生物碱()purine alkaloids的研究

3.2.1咖啡碱、可可碱、茶叶碱的和研究

3.2.2 1，3，7，9-四甲基尿酸的发现和研究

3.2.3嘌呤生物碱的理化性质和药理作用

3.3茶多酚研究进展

3.3.1茶叶中的多酚类物质

3.3.2茶多酚的生物活性以及应用

3.3.3茶多酚的提取方法

3.3.4茶多酚的分析测定

3.4茶叶香气成分(tea aroma components)的研究

3.4.1茶叶香气成分研究概况

3.4.2茶叶香气成分的特点和分类

3.4.3茶叶香气成分提取、检测以及定量方法

4实验材料与方法

4.1实验材料

4.1.1苦茶芽叶的采集和处理

4.1.2苦茶果实的采集和处理

4.1.3传统绿茶的来源

4.2实验仪器

4.3化学对照品以及其他试剂

4.4实验方法

4.4.1嘌呤生物碱的定性定量分析

4.4.2茶多酚的定性定量分析

4.4.3游离香气成分的定性定量分析

4.4.4糖苷结合态香气前体化合物的定性定量分析

5实验结果与讨论

5.1苦茶的分类特征与分布

5.2苦茶嘌呤生物碱的分析结果

5.2.1芽叶中嘌呤生物碱的定性分析

5.2.2嘌呤生物碱定量分析的方法学考察

5.2.3 87株苦茶芽叶生物碱的定量分析

5.2.4原产地苦茶果实生物碱分析结果

5.2.5讨论

5.3苦茶茶多酚的分析结果

5.3.1苦茶茶多酚的定性分析结果

5.3.2苦茶茶多酚的定量分析结果

5.3.3讨论

5.4苦茶游离香气成分分析结果

5.4.1树脂柱吸附法所得香气提取物A的分析结果

5.4.2 SDE法所得香气提取物B的分析结果

5.4.3讨论

5.5糖苷结合态香气前体化合物的分析结果

5.5.1糖苷结合态香气前体化合物的定性定量结果

5.5.2讨论

6结论

参考文献

附录 名词术语

致谢

本人郑重声明