贵州民航某公司空中乘务员膳食营养及KAP调查

摘要

目的：调查贵州民航某公司空中乘务员膳食中营养素摄入情况以及营养知识-态度-行为(KAP)现状。分析影响空中乘务员膳食营养状况的相关因素,了解其膳食及营养知识-态度-行为中存在的主要问题，提出相应的建议措施。为指导其建立合理膳食和健康的饮食习惯提供科学依据。
　　方法：随机抽取贵州民航某公司空中乘务员105人作为研究对象。共发放问卷110份，收回问卷105份，回收率95.5％。剔除1份不合格问卷,有效问卷为104份，合格率为99％。其中男性30人，女性74人。用三天24小时膳食回顾法调查受试对象膳食摄入情况，用“CFC营养分析食谱制订软件”(Version1.1)和食物成分表计算能量和各种营养素的摄入量；以问卷调查的方式，对空乘人员膳食营养知识-态度-行为进行调查。将两者的调查结果进行相关性分析。
　　结果：⑴膳食营养状况以中等体力劳动者营养素推荐摄入量（RNI）为参照标准。男、女性乘务员的能量摄入均不足，以男性尤为明显，仅占 RNI的54.92%；男、女性乘务员营养素中的钙、维生素A、维生素C的摄入均明显不足，均低于RNI的80%以下。三大营养素供热比中，碳水化合物（52.7％）的供能比例不足，而来自蛋白质（17.3％）、脂肪（33.26％）的供能比例偏高。三餐中早餐供能比例不足（为22.59%），而晚餐供能比偏高（为39.56%）。在三天的调查期中，共有59人不吃早餐，占总人数的56.73%。⑵KAP问卷调查结果被调查者航空饮食营养知识平均得分为11.63分(满分18分)，合格者80人，占被调查者的76.92％；被调查者饮食营养的态度平均得分为4.6分(满分6分)，态度良好者91人，占被调查人数的87.5%；有90%及以上的人“希望和非常希望获得有关健康饮食方面的知识”；空乘人员获得营养知识的主要途径是网络和报纸杂志；在行为方面突出的问题是：有41.51％的人为了保持身材、控制体重而节食；有51.92％的人在飞行期总是进餐过快；有86.54％的人在飞行期每日三餐很少按时用餐。⑶健康状况本次调查中被调查者BMI在正常范围内的占65.38％；发生肩颈、腰部疼痛者占被调查者的71.15％；发生感冒、上呼吸道感染和胃痛、胃肠炎的人数各占被调查者的30.77％。⑷影响膳食营养状况的因素分析对营养知识、态度、行为与能量和营养素摄入之间进行了相关分析，仅营养知识对铁摄入有影响，知识得分高，铁摄入较高，差异有统计学意义（P<0.05）。
　　结论：贵州民航某公司空中乘务员饮食中能量摄入不足，碳水化合物、钙、维生素A等营养素摄入偏低；蛋白质、脂肪摄入供能比例偏高，饮食不规律且不重视早餐；被调查者对饮食营养的态度较为积极，但专业营养知识存在不足，部分被调查者有不健康的饮食行为。因此，需对贵州民航某公司空中乘务员加强专业饮食营养知识培训，树立正确营养观念。

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封面

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中文摘要

前言

对象与方法

1.对象

2．方法

3.质量控制

结果

1.一般情况

2. 空中乘务员膳食营养状况

3. KAP问卷调查结果

4.空中乘务员的健康状况

5．影响膳食营养状况的因素分析

讨论

1. 空中乘务员膳食结构中的问题

2. 航空饮食营养知识知晓情况

3. 空中乘务员对航空饮食营养的态度

4. 空中乘务员航空饮食行为

5. 航空饮食营养知识的来源及希望获得该知识的途径和内容

6.健康状况

7．建议

8．小结

参考文献

硕士期间发表文章

硕士期间科研课题

英文摘要

致谢

英文缩略语

声明

附表1：

附表2：

综述: 空勤人员亚健康的营养对策