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第一章 前言
1 米糠的开发利用现状
2 米糠蛋白的研究开发进展
3 米糠蛋白制备技术的研究进展
4 米糠蛋白改性技术的研究进展
5 本课题立题背景和意义、主要研究内容及试验方案
第二章 超声-还原剂协同处理提取米糠蛋白的工艺研究
1材料与方法
2 结果与分析
4 讨论
第三章 米糠蛋白增溶改性工艺优化研究
1材料与方法
2 结果与分析
3讨论
第四章 增溶改性工艺对米糠蛋白功能性及结构的影响
1材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第五章 结论
1 结论
2 创新点
参考文献
致谢