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第一章 引言
1 淀粉改性领域中物理改性技术的研究
2 干热变性淀粉的研究进展
3 鲜切果蔬可食性涂膜保鲜的研究进展
4 立题意义、主要内容及创新性
第二章 干热变性紫薯淀粉制备工艺的研究
1 材料与方法
2 结果与分析
3 小结
第三章 黄原胶协同干热变性紫薯淀粉特性的研究
1 材料与方法
2 结果与分析
3 小结
第四章 干热变性紫薯淀粉成膜特性的研究
1 材料与方法
2 结果与分析
3 小结
第五章 干热变性紫薯淀粉涂膜在鲜切榴莲保鲜中的应用
1 材料与方法
2 结果与分析
3 小结
结论与展望
1 主要结论
2 展望
参考文献
致谢