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论文说明:缩略词表
声明
第一章绪论
1.1研究的目的和意义
1.2国内外研究概况
1.2.1反胶束萃取技术的研究进展
1.2.2反胶束萃取蛋白质的研究进展
1.2.3从油料作物中同时分离油脂和蛋白质
1.3存在的缺点与需要解决的问题
1.4研究内容与目标
1.4.1研究内容
1.4.2研究目标
第二章反胶束体系的抑菌性研究
2.1前言
2.2试验材料与方法
2.2.1主要试验材料与试剂
2.2.2主要试验仪器设备
2.2.3试验菌株
2.2.4试验方法
2.3结果与讨论
2.3.1原料主要成分分析
2.3.2四种反胶束液和AOT反胶束液各组分的抑菌活性
2.3.3 AOT反胶束相作用下的金黄色葡萄球菌全细胞电泳试验
2.3.4 AOT反胶束相作用的金黄色葡萄球菌扫描电镜试验
2.4本章小结
第三章AOT反胶束体系的动力学研究
3.1前言
3.2试验材料与方法
3.2.1主要试验材料与试剂
3.2.2主要试验仪器设备
3.2.3试验方法
3.3结果与讨论
3.3.1不同浓度的AOT反胶束溶液含水量与粘度研究
3.3.2在一定浓度的AOT反胶束体系中不同含水量与粘度的关系研究
3.3.3不同浓度AOT反胶束溶液表面张力的研究
3.3.4荧光光度法研究反胶束动力学
3.3.5 AOT反胶束电导率的研究
3.4本章小结
第四章反胶束体系萃取大豆蛋白质的前萃与后萃研究
4.1前言
4.2试验材料与方法
4.2.1主要试验材料与试剂
4.2.2主要试验仪器设备
4.2.3试验方法
4.3结果与讨论
4.3.1不同反胶束体系提取大豆蛋白质的研究
4.3.2电解质溶液种类对反胶束提取大豆蛋白的影响研究
4.3.3以全脂大豆粉为原料的AOT反胶束溶液前萃试验研究
4.3.4 AOT反胶束溶液后萃试验研究
4.4本章小结
第五章反胶束制备大豆蛋白质结构与特性研究
5.1引言
5.2试验材料与方法
5.2.1主要试验材料与试剂
5.2.2主要试验仪器设备
5.2.3试验方法
5.3结果与讨论
5.3.1 7S和11S球蛋白制备
5.3.2 7S和11S球蛋白结构研究
5.3.3 7S和11S球蛋白特性研究
5.4本章小结
第六章结论与建议
6.1结论
6.2建议与展望
参考文献
致谢
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