油籽对成年羊肥育性能、肉品质及体脂脂肪酸组成的影响

摘要

本试验选用体重40Kg左右小尾寒羊25只，按单因素随机设计的原理分为5组，1组为对照组，其余4组为试验组，每组5个重复。对照组羊饲喂基础日粮，其余4组在饲喂基础日粮的基础上分别添加40g脂肪当量的油菜籽、油葵、红花籽和胡麻籽。整个试验为期42天。试验结束时将所有试验羊全部屠宰，现场测定肉品质指标，并采集股二头肌以进行羊肉常规营养成分，采集背最长肌、肾脏脂肪、背膘脂肪和尾部脂肪以进行羊肉常规营养成分和脂肪酸组成分析。脂肪酸采用GC/MS(6890N/5973N,AglilentTechnoloties,Willmington,DE,USA)气象色谱-质谱仪进行定量和定性分析。数据采用SPSS10.0软件进行分析，多重比较采用LSD方法。试验结果表明：平均日增重油菜组最高为181.1g。对照组最低为112.0g，油葵组为163.6g，红花组为136.5g，胡麻组为168.2g，各组之间无显著差异(P＞0.05)。采食量：红花组最高为1.32Kg/只·d，对照组最低为1.25Kg/只·d，油菜组为1.33Kg/只·d，油葵组为1.32Kg/只·d，胡麻组为1.32Kg/只·d。料肉比：各试验组羊只每增重1Kg消耗饲料(精料和粗料)最高的是油菜组为7.34，对照组最低11.15。经济效益分析结果表明，添加油菜籽、油葵和胡麻籽的试验组利润都比对照组高，油菜组为17.96元/只，对照组为4.26元/只，油葵组为8.74元/只，胡麻组为10.42元/只。红花组没有利润。油菜籽利润比对照组、油葵组和胡麻组分别高3.21倍、1.05倍和0.72倍。肉品质各指标组间没有显著差异(P＞0.05)。羊肉常规营养成分结果：水分和干物质含量组间没有显著差异(P＞0.05)。粗脂肪含量油菜组和油葵组显著高于对照组和胡麻(P＜0.05)；粗灰分对照组显著高于油葵组(P＜0.05)，于其它3组无显著差异(P＞0.05)；粗蛋白含量油葵组显著高于对照组、红花组和胡麻组(P＜0.05)，而与油菜组差异不显著(P＞0.05)。组脂肪酸分析结果显示：肾脏脂肪和背膘脂肪中短链脂肪酸含量组间没有显著差异(P＞0.05)，肌肉脂肪中红花组其含量极显著低于对照组和油菜组(P＜0.01)，尾部脂肪中油菜组短链脂肪酸极显著低于对照组(P＜0.01)。尾部脂肪中油葵组中链脂肪酸含量显著低于对照组(P＜0.05)，其余各部位脂肪中中链脂肪酸含量组间无显著差异(P＞0.05)；各部位中链脂肪酸含量组间均无显著差异(P＞0.05)；长链饱和性脂肪酸在肌肉中存在变异，红花组极显著低于其余各组(P＜0.01)，而其它三各部位脂肪中其含量没有显著差异(P＞0.05)。肾脏、背膘和尾部脂肪中但不饱和性脂肪酸组间无显著差异(P＞0.05)，肌肉脂肪中红花组但不饱和性脂肪酸含量极显著高于对照组和油葵组(P＜0.01)；背膘脂肪中多不饱和性脂肪含量胡麻组显著高于对照组(P＜0.05)，其它部位脂肪中多不饱和性脂肪酸含量组间没有显著差异(P＞0.05)。肾脏和背膘脂肪中C8含量各组之间没有显著差异(P＞0.05)，肌肉脂肪中C8含量红花组显著低于对照组(P＜0.05)，尾部脂肪中C8含量油菜组显著低于对照组(P＜0.05)；红花籽能使肌肉脂肪C16含量极显著降低(P＜0.01)，肾脏脂肪中油菜组C16含量显著低于对照组(P＜0.05)，尾部脂肪中红花组和油葵组C16含量显著降低(P＜0.05)，而背膘脂肪中C16含量油葵组显著低于对照组(P＜0.05)；红花籽使肌肉脂肪中C18含量极显著低于对照组(P＜0.01)，而使尾部和背膘脂肪中其含量显著高于对照组(P＜0.05)，肾脏脂肪中油菜组C18含量显著高于对照组和红花组(P＜0.05)。背膘脂肪中C18：2含量油葵组和胡马组显著高于对照组(P＜0.05)，其它各部位其含量组间均无差异(P＞0.05)。肌肉和肾脏脂肪中胡麻组C18：3含量极显著高于红花组和油葵组(P＜0.01)，背膘脂肪中其含量显著高于其它组(P＜0.05)，尾部脂肪中其含量胡麻组显著高于油葵组(P＜0.05)。油葵组尾部脂肪P：S值显著高于对照组(P＜0.05)，其它部位各组的P：S值与对照组均无显著差异(P＞0.05)。分析结果可知，试验羊日粮中添加油籽有使采食量和日增重增加，料肉比提高的趋势，但组间无显著差异。添加油籽对胴体品质没有不良影响，在添加的4类油籽中，红花籽能明显改善羊肉脂质脂肪酸组成，从而改善羊肉品质；其它3类油籽对肌肉和脂肪组织脂肪酸组成影响很小。

目录

文摘

英文文摘

前言

第一部分文献综述

第二部分试验研究

致谢

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