多相乳化－液中乾燥プロセスによる脂質ベシクルへの 水溶性酵素の内包化

摘要

脂質ベシクルはリポソームともよばれる分子集合体 であり、リン脂質を主な構成成分とする脂質二分子膜 が微小な水相を取り囲hだ構造を有する。脂質ベシク ルの内水相に触媒タンパク質である酵素を内包するこ とで、外部環境や阻害剤からの酵素の保護、反応選択 性の付与、細胞類似の反応場提供といった効果が期待 でき、各種分野で脂質ベシクルを利用した酵素反応技 術に注目が集まっている。しかし、所望の粒径をも つ脂質ベシクルに酵素活性を保ったまま酵素を効率よ く内包することは容易ではなく、酵素内包ベシクルの 高効率作製技術の開発が求められている。