笹寿しシール機の改善

摘要

弊社の笹寿しは昭和48 年に誕生し，1 日100 個の製造数からスタートした．当初から現在の保古本社工場ができるまではすべてを手作業で行い，それでも十分間に合っていた．しかし，ピークの平成7 年頃には年間製造数1,400 万個を超え，平日で3 万個，土日で5 万個，繁忙期には10 万個以上の製造数になり，機械化の必要に迫られた．そこで弊社では，笹寿しにしている帯を機械化しようということで，大阪の機械メーカーからシール機を導入した．さらに，笹の葉を巻く部分も機械化しようということで，工業試験場様と福井の機械メーカーとで共同研究を行い，笹寿し自動巻機を開発した．しかし笹寿し自動巻機は，大きさが不揃いの寿しを形が不揃いの笹の葉で巻くという部分を機械ですることに初めから無理があったのか，不良品が40%以上出ることもあった．平成12 年頃まで，機械メーカーと京セラさhにも協力していただき改善に努めたが，結局廃棄することにした．また平成2 年頃に導入したシール機は，人が笹を巻いてシールを自動で巻くという機械だが，衛生的問題や正確にシールが巻けないという問題などもあり，新しい機械の導入が望まれるようになった．