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Using particle tracking to probe the local dynamics of barley ??-glucan solutions

机译：使用粒子跟踪来探测大麦的局部动态 - 葡聚糖溶液

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来源
《International congress on engineering and food》|2011年||共2页
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作者
Thomas Moschakis; Athina Lazaridou; Costas G. Biliaderis;
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正文语种
中图分类食品工程学、食品工艺学;
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