セルロース並びにキトサンによる高分子膜の調製と物質透過特性および機械的強度の評価

摘要

甲殻類の外骨格を資源原料とするキチン，キトサンは，分子内に水酸基やアミノ基などの官能基を有して反応性に富み、吸水性や吸着性、並びに成形性に優れ，且つ生体適合性に優れ、抗菌活性が認められることから、幅広い分野で利用可能な生物資源である。一方、セルロース分子鎖を構成するグルコースの一部をカルポキシメチル基で置換することで得られるカルポキシメチルセルロース（CMC）は、増粘多糖類として食品中に利用され、その他、ゲル化剤·糊料としても使用されている。