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【24h】

環境汚染と食品汚染―とくに水産物を中心として

机译:环境污染和食物污染 - 特别是渔业

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摘要

近年,食の安全に対する消費者の意識の高まりは著しい.食品の栄養価やおいしさは一定程度の満足が得られている半面,食品の表示の改竄や輸入食品中の有害物質の検出事例などが相次いだためである.ここでは水産食品中の有害物質について,環境汚染との関連に焦点を絞りながら筆者らがこれまでに取り組hできた調査研究を含め既往の知見を整理したい.
机译:近年来,消费者对食品安全意识的增加是显着的。这是因为在一定程度的满意度获得了食物的营养价值和味道,以及食物显示器和进口食物中有害物质的检测情况是一个系列。在这里,我想组织一个保存的历史,包括我所做的研究和研究,我已经专注于水生食品中有害物质。

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