Camel chymosin; Protein engineering; Cheese properties; Substrate specificity; Peptide mapping;
机译:Rhizomucor miehei蛋白酶或骆驼凝乳酶的混合物对伊朗超滤白干酪的挥发性成分和感官特性的影响
机译:骆驼凝乳酶和微生物凝乳酶(Rhizomucor miehei)的各种混合物对伊朗超白干酪微结构和流变性能的影响
机译:骆驼凝乳酶对低水分,部分脱脂莫扎里拉奶酪的质地,功能和感官特性的影响
机译:骆驼绒毛素的工程改善奶酪特性
机译:内部固化改善水泥材料的工程性能
机译:骆驼和牛凝乳酶:其结构与奶酪制作性能之间的关系
机译:骆驼和牛凝乳酶:它们的结构与奶酪制作性能之间的关系