Modelling; Identification; Cheese ripening; Metabolic network;
机译:描述性感官分析和关键化学指标的应用,以评估成熟温度升高对切达干酪成熟加速的影响。
机译:根据凝结的油炸奶酪,根据脂肪含量和储存时间,通过试管测试和Schreiber测试评估的奶酪可溶性
机译:由管试验和舒雷纤维纤维检验评估的奶酪熔融性根据脂肪含量和储存时间,基于凝乳炒奶酪
机译:评估生物过程中的主要反应:在奶酪成熟的应用
机译:通过酶修饰的方法在瑞士奶酪中加速成熟。
机译:双(1-R-咪唑-2-基)二硫化物和二硒化物作为主族和过渡金属的配体的应用:κ2-NN配位SS键断裂和SS / EE(E = SSe)键复分解反应
机译:使用反应工程方法(REA)模型描述的奶酪成熟过程中的质量损失准确陈述