東京都内のハラール飲食店の立地とムスリム対応環境に関する研究

摘要

近年、訪日外国人の増加に伴うムスリム観光客の増加や観光産業でのハラール食（ムスリムの規範にのっとつたムスリム向けの食事）への関心の高まりによって、ハラールの商品や礼拝所の需要が高まっている。本研究では、ハラール飲食店の空間分布や対象客層によるムスリム対応の分析を通して、東京都内のハラール飲食店の実態を捉えることを目的とする。