牡丹不同品种花瓣香气成分SHS-GC-MS分析

摘要

采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术检测了'墨楼争辉'、'藏枝红'、'红珠女,和'李园红'4个牡丹品种花瓣的香气成分及其含量,并分析计算了4个牡丹品种间的香型相似率.结果表明:4个牡丹品种中共检测出38种香气物质成分,共有成分是苯乙醇、香茅醇、叶醇、甲酸己酯和正十三烷等.其中,苯乙醇和香茅醇等物质是牡丹4个品种花瓣的重要香气成分.'墨楼争辉'、'藏枝红'和'红珠女,花瓣中苯乙醇相对含量最高,分别为44.08％、49.69％和39.76％;且'藏枝红'和'红珠女'、'藏枝红,和'墨楼争辉'、'墨楼争辉'和'红珠女'之间的香型相似率均较高,分别为0.967、0.905和0.839,香型相近.'李园红'花瓣中香茅醇相对含量最高为17.26％,而且'李园红'与其他3个牡丹品种'墨楼争辉'、'藏枝红'和'红珠女'之间的香型相似率均较低,分别为0.239、0.087和0.160,香型差别大.另外,'墨楼争辉,的有效香气成分含量和香气成分检出率与其他3个品种相比最高.