茭白肉质茎膨大过程中3种保护酶的活性变化

摘要

以双季茭白浙茭3号、浙茭5号为试验材料，选择不同生长阶段的肉质茎，分别测定多酚氧化酶(PP0)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性。试验结果表明，在茭白肉质茎的膨大过程中，PPO、CAT的活性呈膨大前期下降，后期上升的趋势。PPO的活性在生长后期有明显的上升。POD的活性总体呈下降趋势，生长后期活性趋于稳定。浙茭3号、浙茭5号3种保护酶的变化趋势一致，但品种间不同酶的活性有差异。