视觉模拟评分在评价实物法改变企业管理者膳食认知中的应用

摘要

目的:了解膳食实物法对企业管理者自身膳食认知的影响,探讨视觉模拟评分法在评价膳食认知上的应用。方法:将160例企业管理者按年龄分为三组,采用膳食实物法进行教育,并应用视觉模拟评分(VAS)法测量教育前后对自身家庭膳食和外出膳食的认知。结论:视觉模拟评分法可简洁和直观地测量膳食认知，膳食实物法可在较短期内改变企业管理者对自身的膳食认知，值得在膳食营养宣教中推广应用。