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酿酒高粱品质与生产工艺过程产酒的关系

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高粱是我国重要的粮食作物,是酿酒的重要原料,原料的品质决定了产酒的品质.为了加快有机高粱质量标准的制定提供科学的依据以及为有机白酒酿造转换奠定基础,本课题组研究了酿酒高粱品质检测的新方法和酿酒高粱品质与生产工艺过程产酒的关系.

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来源
《第三届中国白酒学术研讨会》|2017年|19-22|共4页
会议地点四川自贡
作者
侯长军; 霍丹群; 李嘉伟; 汪显峰; 郭建峰; 季成辉; 田殿梅;
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作者单位

中国酒业协会江南大学国家固态酿造工程技术研究中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类白酒;
关键词
白酒酿造; 酿酒高粱; 品质检测; 生产工艺; 酒产量;
入库时间 2022-08-17 11:31:40

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